大棒骨炖酸菜是一道美味可口的家常菜品，不仅肉质鲜美，而且汤汁浓香。下面就让我们一起来学习一下大棒骨炖酸菜的家常做法，让你回味无穷。
原料准备：
1. 主料：{大棒骨}、{酸菜}；
2. 辅料：{葱}、{姜}、{蒜}、{料酒}、{盐}、{生抽}、{胡椒粉}、{食用油}、{清水}；
步骤一：准备工作
1. 大棒骨洗净，用开水焯水，去除血水和浮沫；
2. 酸菜用清水洗净，沥干备用；
3. 葱姜蒜切末备用。
步骤二：炖煮大棒骨
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；
2. 加入焯水后的大棒骨，煸炒出油；
3. 倒入适量的料酒，炒至酒味挥发；
4. 加入清水，水量没过大棒骨，盖上锅盖，用中小火慢炖1小时。
步骤三：加入酸菜
1. 炖煮1小时后，加入洗净的酸菜；
2. 加入适量的盐、胡椒粉和生抽，根据个人口味调味；
3. 继续用小火炖煮20分钟，直至大棒骨炖至酥烂。
步骤四：出锅
关火，将炖好的大棒骨酸菜盛入碗中，撒上少许葱花，即可食用。
通过以上的家常做法，相信每个人都能做出一道美味可口的大棒骨炖酸菜。无论是寒冷的冬日还是酷热的夏天，这道菜都能带来美妙的味蕾享受。希望大家尝试并享受美食的乐趣！
感谢您阅读本文，希望这份食谱能为您的厨艺增添一份帮助。
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