大骨头炖酸菜
东北大骨头炖酸菜,是一道深受北方人喜爱的美食。它口感鲜美,酸菜的酸味和大骨头的鲜美完美融合,让人食指大动。以下是正宗酸菜鱼的制作方法及所需配料。
配料:
- 主料:大骨头500克,酸菜400克
- 辅料:生姜、大葱、料酒、盐、味精
- 调料:花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、鸡精
步骤:
1. 大骨头洗净后,放入冷水中浸泡约2小时,以去除多余的血水。
2. 酸菜提前用清水泡洗,洗净后切碎备用。
3. 热锅凉油,放入少许花椒和干辣椒爆香出香味。
4. 加入豆瓣酱炒出红油,再放入姜蒜炒香。
5. 将浸泡后的大骨头放入锅中煸炒,加入适量料酒翻炒均匀。
6. 倒入清水没过大骨头,转小火炖煮1小时。
7. 然后加入酸菜一起炖煮,至大骨头和酸菜变软。
8. 最后加入盐、味精、鸡精调味,撒上葱花即可出锅。
此时,一道香味扑鼻的酸菜大骨头就做好了。大骨头的鲜甜与酸菜的酸脆相得益彰,香味四溢。如果喜欢吃酸菜的朋友,不妨动手尝试一下这道美味佳肴吧。
感谢阅读!通过本文,你可以学会制作一道地道的东北大骨头炖酸菜,让你的家人和朋友品尝到正宗的北方美食,带来一番美味的享受。
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