一、怎样炖排骨排？
食材:排骨1000克、盐、生抽、酱油、花椒、八角、淀粉、葱段、姜片、味精、香菜各适量
步骤一:首先把新鲜的排骨清洗干净，剁成3厘米长的小段，放入盆中。
步骤二:剁好的排骨放生抽、十三香和玉米淀粉，用手充分搅拌均匀备用。
步骤三:锅中放适量多的油，油温六成热，把拌好的排骨，依次放入油锅中，把用筷子搅拌均匀，用中火炸至金黄色，即可捞出。
步骤四:把炸好的排骨放入高压锅内，倒入适量的开水，以瞒过排骨高出一寸左右为佳。放盐、花椒、八角、姜片、葱段和适量的酱油，盖严实锅盖，用大火烧开上汽，转小火慢炖15分钟，关火。放完压力后，即可旋转锅盖，打开高压锅盖即可出锅食用。
二、排口炖排骨的做法？
玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；
2.锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；
3.加入三大勺黄豆酱；
4.再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；
5.汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。
三、炖排骨用什么萝卜？
用白萝卜，这样做出来的排骨汤十分清甜。
四、炖排骨用什么锅？
答：我个人感觉，排骨用砂锅炖的最好吃了
炖肉炖排骨最好用砂锅。使用砂锅炖排骨炖肉可以最大限度的保证排骨中的营养价值不被破坏，并且可以使排骨口感软烂，更加有利于营养价值的吸收。
砂锅内循环比较好，而且炖煮东西容易入味，炖煮的肉类和骨头更软烂，也容易消化，减轻了牙齿、胃肠道的负担。而且炖的时间很长，能把骨头中的成分都炖到汤中。如果是追求速度的，也可以直接用高压锅炖，只不过营养和味道比慢炖会差很多。
五、炖排骨用什么大料？
炖排骨用八角，花椒，等比较好，加料酒可以去味。
六、炖排骨用什么调料？
食材
土豆适量，排骨适量，豆角 适量，生抽 适量，老抽适量， 冰糖适量， 蒜末适量，盐适量
步骤1.土豆豆角炖排骨
配料：土豆 圆豆角 生抽 老抽 冰糖 蒜末（蒜掰也可) 盐等
步骤2.红枣冬瓜排骨
配料：红枣 冬瓜 葱段 姜片 盐 鸡精 枸杞等
步骤3.枸杞炖排骨
配料：葱段 姜片 盐 鸡精 枸杞等
步骤4.正宗炖排骨
配料：八角 肉桂 冰糖 葱段 姜片 盐等
步骤5、美味又好吃的炖排骨完成开吃了。
七、炖排骨用什么酱？
黄豆酱，用黄豆制作而成的，也是比较受欢迎的调料，在炖大骨头的时候可以加入适量的黄豆酱。在炖制大骨头前，大骨头要用姜片，料酒，葱段，花椒粒焯水，焯水的目的是去除大骨头的血沫，焯水后的大骨头清洗干净，放入砂锅里再倒入适量的黄豆酱炖煮即可。
八、炖排骨用什么排骨？
炖汤用什么排骨
猪大排。猪大排的肉质比较瘦，而且含有的油脂也比较少，吃起来口感比较鲜嫩，用猪大排熬汤，熬好以后，汤汁香味浓郁，肉质也比较熟烂。
九、炖排骨用什么配菜？
炖排骨的配菜很多，有萝卜，冬瓜，玉米，海带，胡萝卜，土豆。排骨炖配菜做起来还是比较简单的，一般就是排骨先焯水，洗净以后放葱，姜，黄酒炖个40分钟左右，再把配菜放进去，放点调料炖15分钟左右，一锅美味的排骨炖菜就算完成了，特别是冬天吃得身上暖暖的。
十、炖排骨买前排还是肋排？
排骨炖汤一般都是买前排，前排的肉吃起嫩一点，肋排通常是用来烧起吃，随着人们经济收入越来越高，生活水平不断提高，排骨本生就是一道营养丰富，大人小孩都喜欢吃，常见的排骨炖萝卜，红烧排骨，糖醋排骨，总的来说排骨有很多吃法。但目前排骨有点小贵。
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