配料准备
大棒骨、酸菜、葱姜蒜、料酒、盐、味精、白胡椒粉。
步骤一：准备工作
1. 大棒骨洗净，切成段，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
2. 酸菜洗净，切成小段备用。
步骤二：炖制
1. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
2. 加入焯过水的大棒骨，煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒，炒匀。
4. 加入酸菜，倒入足够的清水，水量要没过所有食材。
步骤三：焖煮
大火烧开后，转小火慢炖1.5-2小时，直至大棒骨炖烂酥软，汤汁浓稠。
步骤四：调味
最后，根据个人口味加入盐、味精和少许白胡椒粉调味即可。
这样一道鲜美可口的大棒骨炖酸菜就完成啦！
希望以上做法能帮助到您，期待您的厨艺大展身手！
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