一、能食用的色素？
1、姜黄素：是多年生草本植物，称为郁金或称姜黄，根茎中所含的黄色色素是主要成分。纯姜黄素为黄色结晶性粉末。着色性强，特别适用于蛋白质着色
2、虫胶色素：虫胶色素是紫胶虫在其寄生植物上所分泌的原胶中的一种色素成分。虫胶色素分为溶于水和不溶于水的两大类。水溶性者为虫胶红酸。在酸性时，对光和热稳定。色调随酸减度的不同而不同。
3、红花黄色素：是红花色素中的一种黄色色素。能溶于水和乙醇，不溶于油脂。
二、食用色素浇花？
食用色素一般都是植物提取物，浇花没有什么好处也不会有什么坏处。没必要吧？
你打算把花染色？绝对不可能的事情！所有的使用色素都有一个共同的特点，就是在微生物存在下，很快就会分解褪色。没有这个先决条件，就不够资格当成食用色素。所以，浇花后，一天时间土壤的微生物就把它分解了。
三、食用红色素？
俗称红曲红。
红曲红是以大米、大豆为主要原料的液体培养基，经红曲霉和紫红曲霉菌液体发酵培养、提取、浓缩、精制而成的天然红色素。红曲红耐热性及耐酸性强，其醇溶液对紫外线相当稳定。
略带异臭，易溶于中性及偏碱性水溶液。在pH4．0以下介质中，溶解度降低，极易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。对环境pH稳定，几乎不受金属离子（Ca 2+ 、Mg 2+、Fe 2+、Cu 2+）和0.1%过氧化氢、维生素C、亚硫酸钠等氧化剂、还原剂的影响。
红曲红对蛋白质着色性能极好，一旦染着，即不掉色。
四、属于食用天然色素食用天然色素有哪些？
天然色素直接来自动植物，除藤黄外，其余对人体无毒害。但基于安全考虑，国家对每一种天然食用色素都规定了最大使用量。
目前我国允许使用的天然色素有植物类色素、昆虫类色素、微生物色素、酱色这四种。
植物类色素
由植物的根、茎、叶、果实、种子等提取加工制成。属这类的有甜菜红、姜黄、红花黄、叶绿素铜钠盐、越桔红、辣椒红、辣椒橙、桅子黄、菊花黄、黑豆红、高粱红、玉米黄、萝红、可可壳色素、玫瑰茄红。
昆虫类色素
如虫胶红色素，为紫胶虫在寄生植物上所分泌原胶中的一种色素成分。
微生物色素
如红曲米，是我国传统使用的天然色素，将紫红曲霉接种在米上培养制成。所产红曲色素有6 种不同成分，其中包括红色色素，黄色色素和紫色色素各两种。标准中规定不限量用于配制酒、糖果、熟肉制品及腐乳。
酱色
俗称焦糖，是将蔗糖、葡萄糖、或麦芽糖浆在160至180℃高温下加热使之焦糖化，再用碱中和制成的红褐色或黑褐色膏状物或固体物。
为了加速反应在大量生产中加入按盐作催化剂。由于有报告这种按盐制酱色 可引起动物惊厥。我国只允许使用不加按盐的酱色。
食用天然色素是否真的无毒呢？
天然不等于无毒，这个简单的科学道理往往被人们所忽视。
评价某一种物质的毒性大小，除人们已有多年广泛食用的历史外，只能用动物试验来推算到人，制定出每人每天以公斤体重计算最大允许摄入量。在这个范围内一般认为是安全的。
然而不少天然色素的毒性资料比较少，也就是说它们的毒性还不甚清楚。
五、食用色素和普通色素的区别？
食用色素和普通色素的主要区别在于它们的使用目的和安全性标准。一般来讲，食用色素是指可以被添加到食品中作为着色剂的化学物质，而普通色素则是一种天然或人工合成的色彩物质，广泛应用于绘画、印刷、染料等领域。
食用色素可以帮助食品增加颜色、提高食欲，并有时也可以改善口感。但是，食用色素的使用需要严格遵守国家和地区的食品安全法规，以确保其安全和合规性。常见的食用色素包括红色素、黄色素、蓝色素等。
普通色素则广泛应用于艺术和工业制造领域，例如颜料、油漆、染料等。普通色素的使用通常不受安全标准的限制，而且种类和用途非常多。不过，普通色素只能应用于非食品领域，不能加入到食品中使用。
六、食用色素国际代码？
欧盟食用色素编号E100- Curcumin姜黄色素,酸性黄E101- Ribflavin, Ribflavin-5'-phsphate核黄素E102- Tartrazine酒石黄E104- Quinline Yellw喹啉黄E107- Yellw 7G黄7GE110- Sunset Yellw FCF, Orange Yellw S日落黄E120- Cchineal, Carminic acid, Carmines胭脂红、洋红、深红E122- Azrubine, Carmisine偶氮玉红、淡红E123- Amaranth紫红色E124- Pnceau 4R, Cchineal Red A丽春花色,鲜红色E127- Erythrsine赤藓红,四碘荧光素,新品酸性红E128- Red 2G红色2GE129- Allura red AC诱惑红E131- Patent blue V专利兰紫V E132- Indigtine, Indig carmine靛蓝,靛青E133- Bril
七、食用色素是什么？
有天然的有人造的人造的就是从一些通过化学反应变成的，不过合格的食物的色素都是符合服用标准的，所以不需要太担心。
通常这样的食用色素会比较便宜，成本低。
天然的多数是从一些植物比如用植物的花来提炼的，不过这样的色素每一批地颜色都可能会有些微的不同，因为每一批的花的素质就算经过挑选也不会和上一批的完全一样。
通常食用色素是没有味道的，所以不怕会影响食物的味道。我所知道自己制造的有一种，就是班兰叶（pandan leaf) 搅碎后，取它的汁，就可以了。
这个是绿色的，还带有独特的香味，不过它的香味并不会很大幅度的影响糕点的调味，所以是不用担心的。
这个可以直接掺入制造包点的面团或者甚至是月饼的陷，当然出来的效果是绿色的。
八、食用色素苦吗？
不苦，食用色素是没有味道，主要为食品作色用的，使食品看起来更好看，没有味道的
食用色素按其来源和性质分为食用天然色素和食用合成色素两大类，在肉制品中常用的色素有焦糖色素、红曲红、高粱红、亚硝基血红蛋白色素、番茄红素等
九、食用色素哪里买？
蛋糕店可以买到，大型超市也可以买到。
1、食用色素，是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种。
2、按其溶解性可分为水溶性和非水溶性两类。合成色素色泽鲜艳，着色力强，性能稳定，不易褪色，而且用量较少，相对来说，价格便宜，曾被大量应用。
十、色素辣椒能食用吗？
如果不是天然长成红色,而是通过后天人为的加上色素,不管那些所谓的JS称它有多么多么的健康,基实它肯定是会危害健康的,只不过只是轻重的问题。 辣椒红色素，又名辣椒红、辣椒油树脂，是从辣椒中提取的天然着色剂，主要着色成分为辣椒红素和辣椒玉红素，属类胡萝卜素，占总量的50%~60%。此外，还含有一定量非着色成分辣椒素。辣椒红色素不仅色泽鲜艳,色价高,着色力强,保色效果好,可以有效地延长仿真食品的货架期 。
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