不管是什么好吃的
只要经过高温热油的加持
总能散发出让人浑身轻松的香气
以及让人大快朵颐的欲望
虽然都知道油炸的不健康
可是你来闻闻
这香味谁能顶得住
万物皆可油炸，油炸使我快乐。
抵挡不住酥脆声音就来！
今天我们不仅会介绍店家
还会介绍每家的单品
一起睁大眼来看吧
一、聚朋友乐山油炸串串
顺城巷这一摆子除了烤肉生意火爆。
还有一家店的食客也坐的满满当当，那就是聚朋友乐山油炸串串。
食材都已经穿好整齐码在盘子里，想吃什么拿什么，荤素价格一样，每串8毛。
肉种类丰富，都是已经腌制好的。
选好后服务员会询问你的口味：炸得干一点还是正常，是否要葱和香菜。
因为吃货君不吃香菜，所以凡是遇到问要不要香菜的馆子，总是觉得莫名的亲切。
01嫩牛肉
牛肉是看得见新鲜。选取牛身上最嫩的里脊部位。
只有鲜嫩细滑的瘦肉，没有一点肥肉。
牛肉受到高温烹炸，肉质会慢慢紧缩，最后变至卷曲，完完全全排出了所有水分。
酥的流油啊，细嚼慢咽牛肉的香味会慢慢溢出，撒上干辣椒面等佐料，非常爽口。
02川味小香肠
川味腊肠经过高温油炸的洗礼，外皮变得脆脆的，里面的油脂却还是很丰富，被外皮紧紧锁住肉汁，一口下去直往外崩。
又甜又咸，真香。
03牛蛙
蛙的个头不小，是一整只。
经过油炸的蛙，外焦里嫩，入口分分钟脱骨啊。
热的时候香酥可口，凉了也很弹牙。蘸上他们家的干碟，很过瘾。
人均：51元
地址：兴隆巷61号7栋3号
二、乐彡二荆条油炸串串
在北京火到不行的乐彡二荆条终于来了，不知道又抓住了多少妹子的心和胃。
冒着”仙气“的菜品展览区，很好地保障菜品的新鲜程度。
菜品摆放合理，看起来十分干净。口感微辣，香而不腻。
想吃啥拿啥，这一单吃货君请！
01牛肉串
牛肉串是他们家的招牌，牛肉嫩到你以为自己吃的不是牛肉，嫩的同时又很好地保持了筋道的口感。香辣过瘾。
02掌中宝
掌中宝就是鸡爪中间凸起的那部分，也就是鸡脆骨。
因为价格比较贵，所以经常被切分成小块售卖。
在高温油锅里洗过澡的掌中宝，口感嘎嘣脆，很有嚼劲而且越嚼越香。
外焦里嫩的感觉实在是太美好了，让你吃了还想吃。
人均：24元
地址：长安中路赛格国际购物中心B2层
三、谢孃孃油炸串串
叫孃孃的一般都有妈妈的味道。
谢孃孃门店在小巷子里，不太显眼需要仔细看。
这家面积不大，只有四张桌子，收拾的还算整洁。
炸串普遍偏干，干碟的搭配也很惊艳。
01玉米
粒粒分明的玉米裹上点油辣椒干料，入口辣中带着一点回甜。
脆嫩多汁，香浓可口。
02广式香肠
广式香肠不会很辣，更多的是甜味，入口回味无穷。
相比于川式香肠，广式香肠更加饱满，肉汁也就更多，但不会由于高温的油炸失去水分，却是更嫩，一口下去香滋滋冒油。（满满的卡路里啊）
人均：27元
地址：西安碑林区建国五巷
四、鹿桃餐厅—新派粤菜
在新派粤菜里吃炸物是啥感觉。
一家主打粤式菜品的店，装修精致，满满的Ins风。更像是一家咖啡馆，有种贵妇喝下午茶的Feel~
藏在粤式餐厅里的油炸小物，每一款都很诱人呢！
01椒盐小豆腐
豆腐的外表就软萌可爱，酥脆咸香的外衣包裹着鲜嫩的豆腐，咬开酥脆的外皮之后，里面豆腐像一汪泉水一样流了出来，软糯鲜香。
之前竟不知道椒盐和泰式辣酱的味道竟如此相配。
好吃也不能吃太急，心急吃不了热豆腐。
02脆皮炸鲜奶
炸鲜奶一定要趁热吃，外酥里嫩。
奶香浓郁，微甜，是适合女士和小朋友的菜品。
人均：86元
地址：长安中路123号赛格国际购物中心7层(与小寨东路交叉口东北角)
五、油舍炸货铺
磁带、收音机、小霸王游戏机、二八杠自行车，复古的装修风格让你分分钟中穿越回童年的炸串店，有小时候的味道。
用牛皮纸装盛的炸物，满满仪式感！
最近还上了新菜呢，一起来看看~
01椒盐鸡腿菇
外面的面衣不是很厚，裹上万能的鸡蛋液，嘎嘣脆，很容易吃出蘑菇的口感。
单根蘑菇的个头也不小，一次一根，很有嚼劲每桌必点，就是量有些少。
02炸莲藕
炸莲藕是新菜。
脆脆的莲藕经过油炸之后口感更加丰富，莲藕炸的偏干，刷上酱料之后，咸香十足。喜欢素菜的小伙伴不能错过哦！
人均：37元
地址：解放路民乐园步行街9号楼50105室
六、桥头排骨
地处赛格，位置很好找，招牌很大。
他们家的排骨一直好评如潮，很少有人踩雷。
味道算不上惊艳，基本操作。
01炸排骨
排骨应该是事先腌制过的，除了外表的调料味，里面的肉也味道十足。
很烂，非常好咬。外表金黄酥脆，肉质不柴。
口味选择也很多，有孜然、麻辣、黑胡椒等等好吃到吮指。
有的排骨里面还会有脆骨，可以直接嚼，而且越嚼越香。
02炸肉
虽然主打排骨，但是肉条的生意却异常火爆。
肉条很大很长，外衣不是很厚，肉质饱满，一口一个很是过瘾。
没有骨头，吃起来很是方便，是肉食动物的福音。
人均：16元
地址：小寨东路168号赛格国际购物中心负二层
七、小仙烧
这一定是小仙女喜欢的店。
简约精美的日式装修，暖色调的灯光，温暖舒适，特别有情调，很适合约会呢。
门口的动物标志超级醒目，很好找。
01可乐饼
可乐饼又名日式炸丸子、炸肉饼，是来自法语的音译。
他们家的可乐饼都是现做的，口感十分酥脆，里面的料给的很足。
里面的土豆泥口感十分绵密，还配有玉米粒。
个头也很大，外表的皮炸的脆脆的，里面却不油腻，再配上番茄酱真的超级棒。
02小仙烧炸鸡
炸鸡很多地方都有，但他们家的炸鸡真的很棒。
炸鸡是带皮炸的，皮很脆。炸鸡的鸡肉也很不错，很有弹性，是实实在在的大肉块。
配酱是千岛酱，不会很腻。吃的时候一定要把旁边的柠檬挤一点上去，中和鸡肉的油，口感爆棚。
人均：44元
地址：西安市碑林区南大街30号中大国际六层A603
八、老苗炸鸡
老苗炸鸡是来自宝鸡的炸鸡品牌，真的是实名羡慕宝鸡的朋友了啊。
吃完炸鸡一定要舔手，是对炸鸡的尊重。
除了炸鸡皮、鸡翅、鸡腿、鸡柳等各种炸物，还有秘制卤味等着你。
凤爪、猪蹄、豆干，卤的特别到位，鸡爪、猪蹄满满的胶原蛋白，当下酒菜也太棒了。
店面略小，需要你打包带回家。
01香酥鸡皮
鸡皮是来这家的食客必点的一道单品，和老板说炸的脆一点，咬起来咔呲咔呲的，却一点都不干，口感让飞起。
闻着香，吃着更香。微辣中略带甜味，咬一口直掉渣。简直是追剧必备啊！
02香酥小腿
鸡小腿先卤后炸，味道又多了一个层次。咬开酥脆的外皮，里面大块的鸡腿肉实在让人欲罢不能。鸡腿五个起售，肉质鲜嫩且饱满。
人均：23元
地址：太白北路与大学南路交叉口东北角
九、有意思炸串米线·小时候的味道
小小的店铺却有还原小时候味道的炸串，米线和炸串，有意思！
门面真的很小很小，只能放两张双人座位。
但是可以在外面吃，更有感觉。口味整体偏重。
对，除了炸串还有米线。
01炸鸡爪
虽然是油炸出来的鸡爪，但是却不是酥脆的口感，更多的是鸡肉的软糯。
鸡爪先卤过，再过一遍油，又刷了酱，鲜嫩入味，软烂弹牙，入口即化。
满满的胶原蛋白，非常适合女孩子，美味又养颜。
而且每一支鸡爪都被减去了指甲，很好啃。
02炸豆肠
像极了小时候学校门口的味道，火候掌握的很好，炸完之后，刷上的满满的酱汁都流进了豆肠内部，一口下去，满满的酱汁都流了出来。记得多拿两串哦！
人均：23元
地址：中柳巷太和广场南楼(近明洞炸酱，金龙咖喱)
十、串客实验店
一家叫”实验店“的店，菜品应该都很新颖吧！
工厂风的装修，很是文艺时尚，适合拍照。
菜品有满满几大冰柜，选择很多，都很新鲜。
炸物不会很油腻，口味适中。
01特色油炸馍
特色油炸馍酥酥脆脆很入味，上来的时候会切成小块，金黄色的外表看上去就很诱人。
刷上秘制酱料，好吃到爆！
02肉肉肥肠
喜欢肥肠的人必点，味道很浓厚。
一家炸串店的灵魂就在于酱料，如果酱料平平无奇，炸串也会十分乏味。
平时多以卤制手法食用的肥肠，经过油炸也是别有一番风味。
人均：35元
地址：幸福南路109号建大华清学院老钢厂文创街6B-111，112号
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