一、回锅肉怎样说好吃？
1、新鲜猪肉选用6瘦4肥，锅中水烧开之后放入料酒，生姜，大葱，大蒜，花椒煮两分钟，等到香味浓郁时再放入清洗干净的猪肉，六成熟的时候捞起来不能煮的太熟。
2、切肉的这一步是有技巧的，有的时候我们从锅里刚捞出来就切，有时候放凉了再切，上次有川菜馆的厨师说，他们切肉时把肉放在冰箱里面冷冻两三分钟，然后拿出来切，就是外面冷里面还热的时候，好切。蒜苗清洗干净切成斜刀状。
3、炒锅烧热加入油，放入郫县豆瓣酱，大蒜片，姜片
4、爆炒出香味，切好的肉片放进去翻炒，调中小火，会慢慢的把肥肉里面的油熬出来，在吃的时候就不会感觉到腻，因为还要放别的调料，不着急慢慢的放，把所有余的调味料全部放进去继续翻炒到肉和调味料全部融合。
5、改为大火，加入蒜苗，倒入一点料酒，翻炒几下就可以出锅了。
二、煮玉米怎样煮好吃？
1.煮玉米要带着玉米皮一块煮。当然不是全部玉米皮，而是去掉一部分剩下一两层即可，最好是剩下两层，然后放进锅里煮。
2. 带皮煮的玉米可以减少玉米营养成分的损失，使玉米吃起来更有营养。
3.带皮煮玉米，煮熟以后吃起来口感更好。
4.比全剥掉玉米皮煮出来的玉米更嫩。因为最里面的一层玉米皮保持了玉米粒中的水分。 住的时候玉米须子不要去掉，等煮熟了吃的时候再去掉就可以了。
5.玉米须是一味中药，你可以上网查查有哪些功效。
6.煮玉米的时候稍微加点盐，这样有咸味的对比显得玉米口感更甜，更香。
三、回锅肉煮多久？
煮30分钟左右。回锅肉在做的情况下，肉是需要先在锅里边煮一下在炒的，肉在焯水时最好冷水下锅，这样可以紧出肉中的杂质，直达筷子能扎动并且没有鲜血排除。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，在四川地区大部分家庭餐桌都出现过它。
四、怎么煮回锅肉？
主料：五花肉或前腿肉250克、青蒜适量
辅料：料酒1汤匙、花椒1小把、香葱适量、生姜适量、老抽1汤匙、蒜未适量、郫县豆瓣酱1茶匙、甜面酱1汤匙
家常回锅肉的做法：
1、锅里放适量水烧开，放入葱段、姜片、花椒、1汤匙料酒和老抽，煮开2分钟。
2、放入猪肉，盖上锅盖煮8-10分钟。
3、青蒜切成小段，清洗干净。
4、煮熟的猪肉捞出在凉水中浸泡两分钟后，切成片。
5、炒锅时加少许油，放入猪肉不停进行煸炒。
6、炒至猪肉变焦黄后，加入郫县豆瓣酱继续翻炒。
7、加入蒜末炒匀。
8、加入1汤匙甜面酱和1汤匙之前煮肉的汤翻炒均匀。
9、加入青蒜段炒至断生。
10、翻炒几下即可出锅，盛盘食用。
五、黄花煮面条怎样煮好吃？
黄花煮面条是一道非常简单易做的家常面食，下面是一些制作黄花煮面条的技巧和步骤：材料：黄花菜、面条、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、香油、辣椒油、花椒油、醋、糖、油步骤：
将黄花菜用清水泡发，洗净备用。
准备面条，将面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
加入泡发好的黄花菜，翻炒均匀。
加入适量的盐、鸡精、生抽、香油、辣椒油、花椒油、醋、糖等调味料，翻炒均匀。
加入适量的水，煮开后加入煮好的面条，翻炒均匀。
最后可以根据个人口味再适当调整一下味道即可。注意事项：
黄花菜泡发的时间不宜过长，一般泡发30分钟左右即可。
煮面条时要注意时间，不要煮过头，否则口感会变差。
调味时要根据个人口味适量添加调料，不要过咸或过辣。
煮好的黄花煮面条可以根据个人口味再加入一些葱花、香菜等作为装饰。
六、怎么煮回锅?怎么煮回锅肉？
主料：五花肉或前腿肉250克、青蒜适量
辅料：料酒1汤匙、花椒1小把、香葱适量、生姜适量、老抽1汤匙、蒜未适量、郫县豆瓣酱1茶匙、甜面酱1汤匙
家常回锅肉的做法：
1、锅里放适量水烧开，放入葱段、姜片、花椒、1汤匙料酒和老抽，煮开2分钟。
2、放入猪肉，盖上锅盖煮8-10分钟。
3、青蒜切成小段，清洗干净。
4、煮熟的猪肉捞出在凉水中浸泡两分钟后，切成片。
5、炒锅时加少许油，放入猪肉不停进行煸炒。
6、炒至猪肉变焦黄后，加入郫县豆瓣酱继续翻炒。
7、加入蒜末炒匀。
8、加入1汤匙甜面酱和1汤匙之前煮肉的汤翻炒均匀。
9、加入青蒜段炒至断生。
10、翻炒几下即可出锅，盛盘食用。
七、怎样煮饺子好吃？
1、锅中倒入三分之二的水，烧开，倒入15ml的食用油，水的分量和油的分量可以自己适当的把控。
2、当锅中的水煮沸以后在加入切好的葱段，煮上10秒左右。
3、等待锅里的水彻底沸腾时候把饺子置入锅中煮。
4、在水刚煮沸的时候加入一勺盐进去。
5、用勺子的背面沿着锅底儿，顺时针慢慢推动，让饺子转动起来，防止饺子粘锅底儿
6、等到锅里的水再次煮沸腾的时候往饺子锅中倒入些许的凉水，继续煮。
7、如此反复煮2—3次，饺子都飘上来，个个肚大饱满，饺子就煮熟了。
8、最后就是出锅了，将准备好的盘子将煮好的饺子呈出。
八、鳝鱼怎样煮好吃？
鳝鱼可以用多种方式烹饪，以下是其中的一些：
1. 红烧鳝鱼：将鳝鱼切成段，加入姜片、葱段、料酒、糖、酱油、盐、水等调味料烧制，煮至汤汁收浓，鳝鱼入味即可。
2. 清蒸鳝鱼：将鳝鱼去头去尾，斜着切成薄片，加入少量盐、姜末、料酒等调味料腌制，然后放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。
3. 炒鳝鱼：将鳝鱼切成小段，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、糖等调味料炒制，炒至鳝鱼熟透即可。
4. 鳝鱼汤：将鳝鱼肉切成小块，加入水、姜片、葱段、盐等调味料煮制，煮至汤汁浓郁，鳝鱼肉熟透即可。
无论采用哪种方式烹饪，都应注意鳝鱼的清理和处理，避免出现腥味和泥沙等不良口感。
九、怎样煮米酒好吃？
用料
糯米 500克
酒曲 2克
做法步骤
1、糯米提前一晚上浸泡，第二天早上就可以开始做啦
2、将浸泡了一晚的糯米淘洗干净沥出，电饭锅的蒸格包上纱布，将沥出的糯米放到蒸格中，蒸20分钟。
3、蒸糯米的间隙，就可以把酸奶机清洗干净，然后用开水消毒，我是用开水把所有的盖子、内胆烫一遍，然后在酸奶机的内胆里面倒入开水，盖上盖子杀菌。
4、20分钟后，看看糯米蒸的怎么样，撒点凉开水到糯米上，然后把糯米用筷子翻一下，因为最上面的糯米会比较干，要把它翻到最下面，这样蒸出来的糯米才会受热均匀。
5、继续蒸10分钟左右，出锅，这样蒸出来的糯米颗粒均匀。（蒸糯米一定要控制好时间，不要蒸的太软，只要糯米过心就可以了，一定要蒸的稍微硬一点）
6、蒸好的糯米放到不烫手的时候，准备一杯温开水，加入2g 安琪甜酒曲，混匀。
7、将混匀的酒曲水倒入糯米中，糯米和酒曲水混匀后，把糯米压平整，再在中间挖个洞
8、放入酸奶机里静待2天，即可
十、怎样煮面好吃？
煮面如何才能煮出好吃的面条呢？下面是一些建议：
水和面的比例和煮面时间：煮面时需要将面条放入足够的水中，水和面的比例为1:4左右，煮面时间应该根据面条的种类来确定，建议在包装上找到对应的煮面时间。
锅中加盐：在水中加入适量的盐，可以提高水的沸点，有助于加快面的煮熟速度，同时还会让面条口感更加清爽。
放少量油：有些人会在水中添加油，但是不建议添加过多，一点点就足够了，可以防止面条粘在一起，同时不会影响面条的味道。
将面条煮至八成熟：大多数面条煮至八成熟的状态后，放入滤网中过冷水，这种操作可使面条口感更爽滑，而且煮出来的面条弹性更好。
闻香识面：有的面条有特殊的香味，最好在煮的过程中闻一下，如果能够闻到面条的香味，则说明面条的品质较好。
后处理：根据要求可以用油、酱油、醋、热汤等打底，然后再放上蔬菜、肉类等搭配料。最后再淋上一只炸过的鸡蛋和香菜，配上一点点辣椒五香粉或者花椒粉就可以了。
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