易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

红糖糯米糕的历史? 红糖糯米糕的家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-30 10:56:13
导读

一、红糖糯米糕的历史?红糖糯米糕是浙江的着名特色产品。它已有数百年生产历史,以选料讲究,精工制作着称,它用优质晚粳米洗净后,用水浸泡3—4天或一周,用水磨成粉,压去水分至不干不湿之恰到好处,粉碎后置蒸笼中猛火蒸透,或舂或轧成大小均匀的条状年糕。二、红糖糯米糕的家常做法?红糖糯米糕是一道古老的传统甜品,口感香糯甜美。下面是简单的家常做法:所需材料:- 糯米粉200克- 红糖150克- 椰浆200毫升

一、红糖糯米糕的历史?

红糖糯米糕是浙江的着名特色产品。它已有数百年生产历史,以选料讲究,精工制作着称,它用优质晚粳米洗净后,用水浸泡3—4天或一周,用水磨成粉,压去水分至不干不湿之恰到好处,粉碎后置蒸笼中猛火蒸透,或舂或轧成大小均匀的条状年糕。

二、红糖糯米糕的家常做法?

红糖糯米糕是一道古老的传统甜品,口感香糯甜美。下面是简单的家常做法:

所需材料:

- 糯米粉200克

- 红糖150克

- 椰浆200毫升

- 白芝麻适量

制作步骤:

1. 将糯米粉倒入碗中,慢慢加入椰浆,揉成软硬适中的面团。

2. 红糖加入适量的水,用小火加热搅拌至完全融化。

3. 将面团分成小份,搓成圆球状,用手压扁。

4. 将扁好的面团中间放入一勺红糖糊,收口捏紧。

5. 锅中倒入适量的水,放入蒸架,将做好的糯米球放入蒸架上,撒上白芝麻。

6. 大火蒸15分钟,出锅后稍微放凉即可食用。

提示:

1. 椰浆可以用椰子肉榨汁或者超市买现成的椰浆。

2. 糯米粉的软硬适中,可以用手揉捏成团看是否容易成型。

3. 红糖糊可以根据口感调整甜度,加水多一些可以使糖浆更稀薄。

三、甜饼红糖糯米糕的做法?

准备食材:糯米(提前泡好的)300g 红枣100g 红糖50g 葡萄干30g 枸杞10g

制作方法:

1、首先取一个大碗,把红枣洗净摆在碗底

2、然后撒上一层泡好的糯米

3、再撒上一层洗好的葡萄干和枸杞

4、撒上糯米

5、再撒上葡萄干和枸杞

6、撒上糯米,这时候碗已经装满了

7、然后放入红糖

8、放入清水跟米一平,上面再摆上红枣

9蒸锅烧水把碗放入笼屉上锅蒸40分钟

10、出锅,把蒸好的米饭糕扣到盘子里,制作完成。

技术总结:

糯米要提前一夜浸泡,这样蒸的时候,才能蒸透。

蒸的时间最少要在40分钟以上,如果蒸不透的话,再适当延长时间。

糖的量可以根据个人口味适当放,口味轻的可以少放一些。

四、红糖糯米糕怎么做?

红糖糯米糕的做法如下:

所需材料:

1、糯米粉300克

2、红糖200克

3、水适量

4、油适量

步骤:

1、将糯米粉倒入碗中,慢慢加水搅拌,搅拌均匀至没有糯米粉干粉即可。

2、把红糖放入锅中,加适量水,用小火煮沸,直到红糖完全融化。

3、将红糖水倒入糯米粉中,搅拌均匀至无颗粒,着力要搅拌至面糊光滑。

4、用小火蒸15-20分钟,然后取出,晾凉。

5、把蒸好的糯米糕切成条状或块状。

6、将糯米糕坯放入烤盘中,涂上薄薄的一层油。

7、放入已经预热至200℃的烤箱,烤至金黄色即可。

提示:

1、面糊一定要搅拌均匀,否则糯米糕表面可能出现糯米粉干粉。

2、如果没有烤箱,可以在平底锅内用小火煎一下,也可熟透。

祝您成功!

五、红糖糯米糕为什么不红?

        红糖糯米糕制作出来后,外观不太红,这是红糖加得比较少的原因,红糖糯米糕制作过程中,要把握好红糖比例,这样才会又红又好吃。

        第1步,准备一个锅。然后把准备好的200克牛奶全都倒进锅中进行加热。等牛奶热了之后再把红糖倒进去煮化,红糖化了之后就可以关火把牛奶晾凉。

       第2步,把准备好的黑加仑清洗干净。然后切成小丁,放在一旁备用。

        第3步,牛奶晾凉了之后,把糯米粉放进去,少量多次放进去,搅拌均匀成黏糊的面糊状。再准备一个锅里面加入适量的清水,开火进行烧制。

       第4步,把黑加仑丁放进面糊中搅拌均匀。在搅拌的时候一定要朝着同一个方向进行搅拌。搅拌均匀,把搅拌好的面糊倒到一个碗中,盖上一层保鲜膜。

        第5步,清水烧开了之后。把制作好的面糊放在蒸笼上进行蒸制,大约蒸制40~50分钟的时间,好之后切成块状。

六、颜盼盼红糖糯米糕的最佳配方?

红糖糯米糕

1.糯米提前一晚上浸泡备用。

2.小盆底部摆入大枣和葡萄干,铺上一层泡好的糯米,用勺子使劲压实,再摆上一层大枣和葡萄干,然后均匀地撒上一层红糖,再铺上一层泡好的糯米,继续压实,再次补上葡萄干,大枣和红糖,然后再铺上一层泡好的糯米,压实,最后再铺上一层红糖。

(盆中还可以放入枸杞,糯米一定要压实,如果没压实,米会散,下面铺上的东西也会冒出来。)

(小盆中可以先刷点油,这要糯米出来以后不会粘盆。)

(糯米提前一晚上浸泡,至少浸泡六个小时以上,这样才能保证蒸出来的糯米糕中间不夹生,可以完全蒸熟。)

3.盆中加入没过糯米的水。

(必须没过最上层的糯米,最好再多出来10CM,这样防止水太少,蒸出来是干的。)

4.上锅蒸一个小时即可。

(一定要上汽蒸,如果直接放水里蒸,底部容易糊。而且水会在蒸的过程中一直进去盆中。)

5.大人小孩都爱吃的营养的红糖糯米糕就做好啦!

七、红糖发糕桂花糕糯米糕黄金糕?

材料

A:

低筋面粉或自发面粉-200g

粘米粉-50g

小苏打 -1/4茶匙

发粉/泡打粉 -3茶匙(tspn)×如果用自发面粉, 发粉就只需要1茶匙

B:

水- 200g

红糖或黑糖- 120~150g

盐- 1/4茶匙

香兰叶-2片

C:

鸡蛋 - 1颗

玉米油- 3汤匙

做法

1. 先把干粉类及发粉混合后过筛一遍备用。

2. 把水, 红糖, 香兰叶及盐在一小锅内用慢火煮至红糖充分溶化,过滤后摊凉。

3. 红糖液摊凉后,在开始制作发糕的同时, 在蒸锅内烧1500cc的水, 以备蒸糕用。

4. 把鸡蛋液搅打均匀后过滤,加入摊凉的红糖水, 用力搅打约2~3分钟至起丰富的泡沫。

5. 加入3大匙的玉米油或食油拌均。

6. 把过筛好的干粉类加入, 慢慢搅拌均匀。

7. 把12个蛋糕纸杯放在蛋塔杯内,再倒入混合物至9分满,再排在蒸笼内,用大火蒸15 ~ 20分钟即可。(切记: 要等水大沸腾后才可下锅蒸, 这样发糕才会大发)

八、红糖糯米糕蒸多长时间?

红糖糯米糕蒸40分钟

糯米要提前一夜浸泡,这样蒸的时候,才能蒸透。蒸的时间最少要在40分钟以上,如果蒸不透的话,再适当延长时间。

九、红糖糯米糕水放多了怎么办?

1、把加多了水的糯米粉面团放在干净的白布上,静置15分钟,白布会吸走面团上面的水分,一次性解决不了的话可以反复做,效果很好。

2、可以在和稀了的糯米粉面团中加入一些玉米淀粉和黄油,之后上锅蒸制一下,然后进行冷藏即可。

也可以将水倒出来一点,或者再加一些米进去。虽然将水倒了出来,但是口感一定会发生变化,也可以不倒水,直接将大米糕蒸熟,还可以加一些米糕粉进去,要一点一点加。

十、红糖糯米糕可以放冰箱隔夜发酵吗?

红糖发糕能过夜发酵的,只是我觉得过一夜发酵的红糖发糕吃起来已经没有那么好吃,有一股酸味,因此我觉得大家在做红糖发糕的时候,还是在白天发酵半个小时就可以了,如果你晚上发酵,肯定要把它放在冰箱里面去冷藏保存的,他才不会坏。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文红糖糯米糕的历史? 红糖糯米糕的家常做法?链接:http://www.esxun.cn/news/756540.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3