大骨头炖酸菜的家常做法
大骨头炖酸菜是一道家常美食，口感鲜美，营养丰富。下面分享一下制作大骨头炖酸菜的家常做法。
食材准备：
- 主料：新鲜大骨头、酸菜。
- 配料：生姜、葱、料酒、盐、鸡精、冰糖。
制作步骤：
步骤一：大骨头清洗干净，放入沸水中焯水后捞出沥干备用。
步骤二：酸菜洗净沥干水分，切成段备用。
步骤三：热锅冷油，下入葱姜爆香，放入大骨头煸炒出油。
步骤四：倒入适量料酒，加入水没过大骨头，放入酸菜，加入适量盐、鸡精和冰糖。
步骤五：大火烧开后转小火，炖煮1小时至大骨头熟烂。
步骤六：起锅前可根据个人口味适量调整盐和鸡精，撒上适量葱花即可。
小贴士：
1. 大骨头炖煮时间要充分，以确保骨头中的营养充分释放，口感更佳。
2. 可根据个人口味加入适量的辣椒，增加口感层次和风味。
感谢阅读，希望以上家常美食制作方法能为您的厨艺增添一道美味。
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