一、炖排骨用什么排骨？
炖汤用什么排骨
猪大排。猪大排的肉质比较瘦，而且含有的油脂也比较少，吃起来口感比较鲜嫩，用猪大排熬汤，熬好以后，汤汁香味浓郁，肉质也比较熟烂。
二、炖排骨用什么大料？
炖排骨用八角，花椒，等比较好，加料酒可以去味。
三、炖排骨用什么调料？
食材
土豆适量，排骨适量，豆角 适量，生抽 适量，老抽适量， 冰糖适量， 蒜末适量，盐适量
步骤1.土豆豆角炖排骨
配料：土豆 圆豆角 生抽 老抽 冰糖 蒜末（蒜掰也可) 盐等
步骤2.红枣冬瓜排骨
配料：红枣 冬瓜 葱段 姜片 盐 鸡精 枸杞等
步骤3.枸杞炖排骨
配料：葱段 姜片 盐 鸡精 枸杞等
步骤4.正宗炖排骨
配料：八角 肉桂 冰糖 葱段 姜片 盐等
步骤5、美味又好吃的炖排骨完成开吃了。
四、炖排骨用什么酱？
黄豆酱，用黄豆制作而成的，也是比较受欢迎的调料，在炖大骨头的时候可以加入适量的黄豆酱。在炖制大骨头前，大骨头要用姜片，料酒，葱段，花椒粒焯水，焯水的目的是去除大骨头的血沫，焯水后的大骨头清洗干净，放入砂锅里再倒入适量的黄豆酱炖煮即可。
五、炖排骨用什么配菜？
炖排骨的配菜很多，有萝卜，冬瓜，玉米，海带，胡萝卜，土豆。排骨炖配菜做起来还是比较简单的，一般就是排骨先焯水，洗净以后放葱，姜，黄酒炖个40分钟左右，再把配菜放进去，放点调料炖15分钟左右，一锅美味的排骨炖菜就算完成了，特别是冬天吃得身上暖暖的。
六、炖排骨用什么萝卜？
用白萝卜，这样做出来的排骨汤十分清甜。
七、炖排骨用什么锅？
答：我个人感觉，排骨用砂锅炖的最好吃了
炖肉炖排骨最好用砂锅。使用砂锅炖排骨炖肉可以最大限度的保证排骨中的营养价值不被破坏，并且可以使排骨口感软烂，更加有利于营养价值的吸收。
砂锅内循环比较好，而且炖煮东西容易入味，炖煮的肉类和骨头更软烂，也容易消化，减轻了牙齿、胃肠道的负担。而且炖的时间很长，能把骨头中的成分都炖到汤中。如果是追求速度的，也可以直接用高压锅炖，只不过营养和味道比慢炖会差很多。
八、萝卜炖排骨汤用什么排骨？
萝卜炖排骨汤用普通排骨
步骤1原料：青萝卜适量， 排骨适量，鸡精适量，盐 适量，姜适量
步骤2把排骨斩成小块，洗净沥干水分； 将排骨放在开水锅中烫5分钟，焯去血沫 捞出。
步骤3青萝卜洗净适当切块；姜切片。
步骤4将排骨、姜、香叶，肉寇，干山楂片料酒和适量清水。
步骤5上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟。
步骤6放入青萝卜盐再炖约20分，最好盖上，容易入味萝卜还香 加入鸡精，装入盆中，美味的青萝卜排骨汤就好了。
九、清水炖排骨用什么酱油？
清水炖排骨，我们是不用酱油的，如果是红烧的话，我们会用的酱油，但如果是煲汤或者清蒸，一般来说，我们是不用酱油的，这样可以保持排骨的原汁原味
十、清炖排骨用什么水？
在日常生活中炖排骨一般用的是凉水，开火之后逐渐去加热使排骨里面的血水逐渐的溶于汤水里面，就可以把排骨里面的血水去除干净了
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