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牛腩煲,肥肠做法? 重庆肥肠煲做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-30 07:04:45
导读

一、牛腩煲,肥肠做法?把牛腩和肥肠放在煲汤锅里煲一下就可以了。二、重庆肥肠煲做法?原料熟肥肠250克,笋片10克,青椒、蒜瓣各50克。调料葱段,姜片,酱油,白糖,胡椒粉,黄酒,盐,味精,鲜汤,色拉油各适量。做法1、将肥肠切成2厘米长斜刀块;2、煲置火上,倒入色拉油、葱段、姜片、青椒、蒜瓣煸香,加笋片、猪肥肠块、酱油、白糖、黄酒,鲜汤烧开,用中火焖20分钟后,加入盐、味精调味,拣去葱段、姜片,撒上胡

一、牛腩煲,肥肠做法?

把牛腩和肥肠放在煲汤锅里煲一下就可以了。

二、重庆肥肠煲做法?

原料

熟肥肠250克,笋片10克,青椒、蒜瓣各50克。

调料

葱段,姜片,酱油,白糖,胡椒粉,黄酒,盐,味精,鲜汤,色拉油各适量。

做法

1、将肥肠切成2厘米长斜刀块;

2、煲置火上,倒入色拉油、葱段、姜片、青椒、蒜瓣煸香,加笋片、猪肥肠块、酱油、白糖、黄酒,鲜汤烧开,用中火焖20分钟后,加入盐、味精调味,拣去葱段、姜片,撒上胡椒粉即成。

三、肥肠豆花鸡做法?

1.买回的肥肠用醋清洗几次,去除多余的油脂,入锅飞水。

2.肥肠切块备用。

3.鸡肉切块入锅飞水,用清水洗净,控干水份备用。

4.鲍鱼菇切条。

5.土豆切块。

6.青笋切块。

7.准备好调料。

8.热锅冷油,代油温八成热,下入所有调料小火慢炒。

9.调料发出香味时下入红油豆瓣酱,小火炒出红油。

10.下入肥肠大火快炒。

11.炒至肥肠起泡,有原来的两倍大时下入鸡肉翻炒。

12.代鸡肉微焦时下入所有配菜,加少许老抽调色。

13.加水没过食材,大火烧开,小火炖煮15至20分钟。

14.起锅入碗加入小葱,即可。

四、肥肠鸡米饭做法?

热锅倒入菜籽油150克左右,油热后开小火,把油温稍降一点,依次倒入葱姜蒜、香料快炒炝锅,注意不要炒糊然后转大火让油温上升,下入豆瓣酱炒匀转中火熬出红油依次倒入肥肠、鸡腿炒一下,加生抽和少量醋调味

加入煮肥肠留用的水,没过肥肠,水开后中火煮一下入味

关火前加入配菜煮熟,注意不要煮过

最后一步:放入蒜末、花椒、青椒和米饭,浇热油,伴随着呲呲的响油声,一股混合的香味入鼻,就大功告成了。点缀上几根香菜叶,整锅上桌开吃

五、肥肠鸡家常做法?

​食材:

鸡肉,香菇,肥肠,大葱,大蒜,老姜,香料(八角,桂皮,香果,草果,干辣椒)

肥肠鸡家常做法:

1、大葱切成段,老姜切成姜片,香菇洗净之后去掉头对半切开,肥肠滚刀切块。

2、锅里面烧上水,凉水下入鸡肉焯水,水开之后捞去浮沫,然后把计入捞出控水。

​3、再次在锅里烧上水下入葱段,凉水下入肥肠焯水。水开之后加入稍多的料酒,然后把肥肠捞出来控水。

​4、锅烧热,加适量的油,下入肥肠把肥肠爆一下(这样肥肠更香还能把肥肠里没清除干将的油爆出来)。肥肠爆香之后葱锅边淋入适量的料酒(料酒挥发可带走肥肠的腥臭味),然后加入香蒜还有香料,​一起爆香之后加入两三勺豆瓣酱、泡椒酱(剁碎的泡椒)翻炒几下,再加入一勺白糖,然后倒入一瓶啤酒,再加入适量的水大火烧开。大火烧开之后盖上盖子小火烧20分钟。

​5、20分钟之后下入鸡肉、香菇、大葱,加入生抽调味,一点老抽增色,少许陈醋,继续盖上盖子再煮20分钟左右。

​6、20分钟过后加一点白糖提鲜,再加适量的盐、少量鸡精(不喜欢吃鸡精就不放)、一点花椒油,把香料挑一下起锅 ,倒在大盆里,最后撒上一把葱花。

注意事项:

1、肥肠一定要洗干净。

2、注意鸡肉和肥肠炖的时间,如果是土鸡可以和肥肠一起炖,炖40分钟没问题,如果是像三德子今天这样买的饲料鸡就只需炖20分钟,炖太久鸡肉会很柴。

3、这道菜属于火锅,所以香料和汤的比例稍微多一点。

六、水煮肥肠鸡做法?

主料:鸡500克,肥肠150克

调料:盐5克,辣椒(红、尖)15克,辣椒(红、尖、干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克

肥肠火锅鸡的做法:

1. 将三黄鸡去毛、肉脏,整理干净;肥肠洗净.

2. 三黄鸡肥肠下沸水锅中出水,捞起备用;

3. 锅中下油烧至五成热后,放入糍粑海椒、豆瓣,用中火慢慢炒出味;

4. 再下入干辣椒节、花椒,用中火炒出味;

5. 加入鲜汤烧开,加入五香料,熬制成辣卤;

6. 最后将三黄鸡肥肠下锅卤制成熟即可

七、肥肠麻花煲的做法?

麻花肥肠煲的做法:

一、材料

原料:肥肠500克,草鱼(净鱼200克),麻花100克。

调料:盐3克,味精5克,白酒10克,生姜25克,葱花20克,高汤2000克,植物油20克,荆沙豆瓣酱50克,川卤水500克。

二、做法

1、将草鱼宰杀治净,切4厘米厚、6厘米长的片,入油锅中煎至两面金黄色捞出。

2、将肥肠洗净下锅,放入川卤水中小火卤制40分钟至熟,切滚刀块待用。

3、锅下肥肠,豆瓣酱煸炒出香。

4、放入高汤、鱼片,大火烧开,用盐、味精、白酒、生姜调好口味。

5、小火煮15分钟,撒入麻花、葱花,稍煮即成。

八、青椒肥肠煲的做法?

主料4种:

肥肠 青椒 生米 西红柿

200g 80g 300g 100g

辅料2种:

水 适量 葱姜 少许

调料3种:

食用盐适量 花生油适量 酱油少许

烹饪步骤:

1、准备好所需要的肥肠,青椒和西红柿,洗干净切块

2、把锅中倒入花生油,葱姜出香味后倒入肥肠和青椒,翻炒均匀

3、肥肠差不多熟的时候倒入西红柿,并加点酱油,加少许食用盐翻炒均匀

4、炒熟关掉电磁炉就可以了,等着蒸米饭备用

5、取两两量杯的米,淘洗干净,倒入电饭煲中

6、将炒好的肥肠加入电饭煲和生米一起,加点水蒸30分钟左右就可以

7、设定蒸煮时间,时间到后,打开煲盖,香喷喷!

九、胖子肥肠煲的做法?

食材

  肥肠 香辣酱 豆瓣酱 豆豉酱 木耳 白萝卜 粉条 花椒 香叶 八角 桂皮 丁香 干辣椒 葱姜 蒜粒 盐 料酒 冰糖 生抽 老抽

  步骤/方法

  1、干净肥肠洗干净,入锅,加入桂皮香叶和八角丁香,再放入料酒和盐少许压约6分钟,不建议压的太久,压久了就失去了嚼劲。这一步最好用铁锅慢慢做,并且打开锅盖让气味挥发,我赶时间就不那么麻烦了。

  2、肥肠捞出后,沥去渣滓,汤留着有用。

  3、准备原料了,藤椒油和木姜油哈,今天用的藤椒油,这油用的时候不要加热,直接调味,总觉得长久加热味道要挥发。然后是木耳、粉条、白萝卜。二金条是用来剁碎调味的。

  4、准备各种辣酱,香辣酱,红油豆瓣酱和豆豉酱以及一种辣椒酱包。少油炒香姜葱蒜后加入各种辣酱小火慢慢炒

  5、加入菜接着煮,青尖椒,香菜和蒜苗一起剁碎备用。

  6、捞出菜在锅底,倒入肥肠继续煮三分钟就好,肥肠倒在菜上。

  7、撒青椒碎和花椒粉,还有一把花椒和辣椒节在肥肠上,最后锅里烧油,沸腾后浇上即可。

十、肥肠煲的做法深圳?

把大肠洗干净,再放高压锅压15分钟。晾凉切小段,准备葱姜蒜放入油爆香再放入切好的肥肠。

再放入酱油,蚝油,盐一起炒匀,再倒入沙锅中焖煮10分钟,撒上小粒葱花,开吃。


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关键词: 牛腩煲 肥肠做法
 
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