准备食材
首先,准备500克排骨、适量酸菜、姜、蒜、干红辣椒等食材。
步骤一:处理食材
1. 排骨洗净,切段备用。
2. 酸菜洗净,切成小段备用。
3. 姜切片,蒜切末,干红辣椒剪成小段备用。
步骤二:炒制酸菜
1. 热锅冷油,放入蒜末、姜片和干红辣椒爆香。
2. 加入酸菜翻炒至出香味,然后盛出备用。
步骤三:煸炒排骨
1. 锅中留底油,放入排骨煸炒至表面微焦。
2. 倒入炒好的酸菜,加入适量清水没过食材,焖煮30分钟至排骨熟烂。
步骤四:收汁调味
1. 大火收汁,然后加盐和胡椒调味即可。
小贴士
1. 排骨可事先用料酒、生抽腌制,更加入味。
2. 炒酸菜时可适量加糖,去除酸味。
谢谢您阅读完这篇文章,希望您能在家轻松制作出美味的酸菜排骨!
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