引言
酸菜炖大骨头是东北地区的一道经典家常菜，它以鲜美的大骨头和酸爽的酸菜为主料，口感酸香浓郁，深受人们喜爱。尽管这道菜看起来似乎复杂，但只要掌握了正确的做法，就可以在家轻松享用到酸菜炖大骨头的美味。
食材准备：
1. {大骨头} 500克
2. {酸菜} 适量
3. {姜} 适量
4. {葱} 适量
5. {料酒} 适量
6. {盐} 适量
7. {生抽} 适量
8. {清水} 适量
步骤：
- 将大骨头洗净，切块后焯水捞出备用。
- 热锅冷油，放入葱姜爆香，加入适量料酒提味。
- 放入酸菜翻炒出香，再加入焯水过的大骨头，翻炒均匀。
- 倒入清水没过大骨头，盖上锅盖，大火烧沸后转小火炖煮1.5小时至大骨头变得松软入味。
- 最后加入适量盐和生抽调味即可。
小贴士：
1. 大骨头可以提前用凉水浸泡1小时，有助于去除血水和异味。
2. 炖煮大骨头时，可以加入一些山楂或者番茄，能够让肉骨汤更加鲜美。
3. 如果怕酸菜太酸，可以事先用温水泡一泡，去除一些酸味。
4. 酸菜炖大骨头煮好后，撒上一些香菜，味道更加地道。
最后，感谢您阅读这篇关于酸菜炖大骨头的美食文章，希望您在家也能做出美味又简单的酸菜炖大骨头，享受纯正的东北风味。
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