最近疫情越来越严重，截至到今天（3月30日）全美已确诊超过16万例。在全美保持社交距离指引延长至4月30日。我们能做的就是老老实实待家中。当国内作为疫情爆发最早、也曾经最严重的时候，毫无经验可参考，谁也不知道怎么办，全国人们全力配合，自愿在家隔离，这是多么的通情达理、明辨是非。每个炎黄子孙都有的家国情怀、善良才是抗疫成功的关键！每天都有很多朋友私信问我要不要回国，我们肯定的答案是：不回去。这个时候更是不能回去给国家添乱！刚刚给朋友挂断电话，他们一家几口也天天宅家。朋友很乐观地说：我们天天睡到自然醒，起床晚吧，还照常一天三顿饭！餐餐不落下！哈哈哈哈，确实是这样。特殊期间待在家里，我们还是研究美食吧！现在步入正题！
每天重复米饭、馒头有点腻，翻开橱柜意面还有很多，这个储存时间长也不占冰箱容量。更重要的是各大超市都买得到，再出门时还应该多备些，如果米饭吃腻了，改吃意面更健康养生。今天这我们就分享几种意面做法。
超香的秘制蒜香烤鸡意面
食材：
1. 带皮带骨鸡腿肉约2斤。
2. 意大利调料。
3. 海盐。
4. 黑胡椒粉。
5. 非常多的生蒜。
6. 意面，我使用的细面。
调料部分如果沒有意大利调料 建议把家里面平常有在吃觉得好吃、味道不是中式的调料粉都可以试试看
作法：
这个做法必须要从预计煮的前一天晚上开始腌制鸡肉，因为面条最后是靠天然鸡汁调料入味，腌制入味程度直接影响了整盘意面的好吃程度。
1. 前一天晚上先把鸡腿肉洗好放入腌制锅中，加入切成小块蒜粒，撒上适量盐巴，适量黑胡椒粉、意大利粉。
我直接使用铸铁锅，可以放炉子上烹煮又可以进烤箱，避免汤汁流失也少洗一个锅子。
2.用手抓腌一下确保调味都均匀的撒到鸡肉上，接著盖上锅盖，用保鮮膜封口后放入冰箱冷藏，可以把鸡皮面朝下方便隔天直接烹煮。
3. 隔天从冰箱取出，确定鸡皮朝下关小火煎，不用额外加油，鸡皮本身小火煎就会出油也不太会焦。
4. 接著烤箱预热400度，烤箱预热的時候鸡皮仍然继续在炉子上煎，目标是表面有微微金黄色（绝对不要烧焦）
5. 等烤箱热度达到，时间设定40分钟，并把刚才煎到金黄色的鸡皮面朝上放入烤箱。
6. 在炉子上热锅热水，水中要加入足量的盐巴，等水开之后加入意面。意面煮熟时间会因为不同品牌/原料而有差异，请一定要参考外包装建意时间。
7. 20分钟后取出翻面，把鸡皮面朝下继续烤到时间完成。
8. 等取出烤好的鸡肉后，可以发现锅底会有刚才烤出來的鸡汁和蒜香汁，直接把鸡肉取出后，铸铁锅直接放到炉子上开小火，加入1-2勺煮面水帮助收汁，并加入煮好的意面吸收蒜香鸡汁。
这个做法不难，但比一般单纯用锅子煎味道的意式蒜香烤鸡面完成！看那焦黄香脆的鸡皮，跟一入口浓浓蒜香而來的意面，可说是相对少油很健康的美食了！
红酱海鲜起士意面
食材：
1.意面
2. 冷冻海鲜：有小干贝、花枝圈、跟虾
3. 小番茄一盒
4. 洋葱
5. 起士一片
6. 意式香料粉
7. 黑胡椒粉
8. 九层塔
9. 蒜粒
做法：
1. 先把海鲜先解冻撒上盐、黑胡椒粉、意大利调料腌制备用。
2. 炉灶上热一锅水，等水滚以后加入意面跟盐（盐巴加的量就是平常煮汤要加的量)
3. 另一锅倒入一些橄榄油和切好的蒜粒煸香，接著放入洋葱粒炒软以后，加入小番茄翻炒(小番茄记得一定要先切块或切一刀，这样出汁更容易)
4. 撒上意大利调料和黑胡椒粉, 等小番茄炒出红汁，放入刚才抓腌好海鲜翻炒。
5. 等海鲜炒熟以后，海鲜的鲜味已经進入汤中，可以先捞起备用避免炒老。
6. 接著放入煮好的意面入红酱翻炒，可以加入一勺煮面水让汤收汁。
7. 起锅前加入一片起士与刚才炒好的海鲜后关火，用余温让起士融化并让面条更收汁。
接著就可以装盘开吃！营养又好吃的红酱起士面热气腾腾，分分钟大菜感上桌。
鸡汁＆迷迭香意面
食材：
1. 鸡肉：选择去骨去皮鸡腿肉，鸡肉更多汁鲜嫩同时没有鸡皮自然更少油健康；而去骨让烹煮更迅速。
2. 迷迭香约3枝。
3. 意面。
4. 蒜。
5. 意式香料粉。
6. 黑胡椒粉。
7. 蒜盐粉（沒有的话直接使用盐即可）
作法：
1. 鸡腿肉洗净擦干切成小块，加上1 勺橄榄油，并将迷迭香叶剥下加入鸡肉，再撒上蒜盐粉（依个人平常吃的盐度加），1勺意式香料粉，1勺黑胡椒粉一起抓一抓腌制备用。
2. 可以放冷藏3-4小时后取出，或是急着吃的话至少腌分钟。
3. 腌制完成后鸡肉直接下锅开大火，不用再加油了因为刚才腌制已加入橄榄油。
4. 在炉子上另外热一锅水，等水开以后加入意面，加适量盐。
6. 等意面煮好之后直接加入肉翻炒，面条这时候会开始吸收汤汁，香料鸡肉的风味都会融入面条，这时可以装盘开吃啦～
最后撒上黑胡椒粉装盘，看看是不是很漂亮很有食欲呢！
用心就能做出好味道，我是虫妈虫妈，欢迎您的关注和留言，让我们一起分享美食和生活，谢谢！
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