喜欢的她非常喜欢吃羊肉，但是没有厨艺的羊肉做出来会有一股膻味，所以大多数时候只能选择到烧烤店吃烤羊肉串。但是每次都吃烤的难免也会索然无味，所以下定决心研究了一番红烧羊肉的做法，果然用心对待味道就能达到理想的状态，吃罢亲爱的她也是连连称赞。想要做出不膻又滋补的红烧羊肉最好是选择宁夏的滩羊或者散养的山羊后腿肉。
By 伙夫脖子粗
用料
- 滩羊后腿肉 500g
- 白萝卜 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 4片
- 八角 2个
- 干辣椒 1个
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 老冰糖 30g
- 小葱 2根
- 姜片 6片
- 蒜瓣 5个
- 蒜苗 1根
- 盐 适量
做法步骤
1、羊腿肉切块
2、锅中热油煸炒出油去腥味（这是羊肉高效去腥的做法）
3、去腥后置于盘中，锅烧水
4、放入羊肉在烧开的水中焯一下
5、准备好要用的配料和香料
6、蒜段姜片蒜瓣热油下锅爆香
7、放入焯过水的羊肉翻炒片刻
8、放入料酒和生抽继续翻炒
9、倒入适量温水盖过羊肉准备红烧
10、放入老冰糖适量
11、再把香叶、小葱、干辣椒、八角、桂皮下锅
12、放入萝卜
13、盖锅盖烧20分钟后把香料和辅料用筷子夹出
14、差不多夹完配料后加盐然后让其烧干水分
15、把红烧羊肉添起后，洗锅热油爆炒蒜叶
16、一盘好吃不膻的红烧滩羊肉就做好了
小贴士
羊肉尽量选择后腿肉，尽量按照详细步骤来做是成功的秘诀。
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