以前上班的时候，公司有时候会分鸡蛋。家里面只要鸡蛋多了，又短时间吃不完。我就会腌上一些放那里，慢慢吃。
特别是端午节前一个星期开始腌的鸡蛋，端午节吃正好。
我腌鸡蛋非常简单，倒半碗白酒出来、再倒半袋盐到一个盘子里。拿出一个鸡蛋，把鸡蛋在白酒里面滚两圈，然后在盐里面再滚两圈，确保鸡蛋每面都均匀的沾满了白酒、沾满了盐。然后一个个放入塑料袋里面，把袋子口扎紧。过两天把袋子打开，把鸡蛋随意变换一下位置。目的是让鸡蛋腌制的更均匀，然后再把袋子口扎紧就可以了。
就这样，七天以后，想吃多少就拿出来多少，用清水洗干净，就可以和粽子、蒜瓣一起煮着吃了。
这个时候的咸鸡蛋味道正好，咸淡适中，吃着不错。
如果想吃咸一点就多腌一段时间，如果想吃淡一点的，就腌的时间短一点。
这样腌咸鸡蛋简单又实惠，你学会了吗？
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