健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
低粉 110克 玉米油 60克 盐 1克 细砂糖 80克(蛋黄30克) 牛奶 80克相克食物 鸡蛋 5个相克食物 蔓越莓 适量 山楂酱 适量 蔓越莓蛋糕卷的做法1.准备好食材
2.用分离器将蛋白蛋黄分离，蛋白盆里必须无油无水
3.将蛋黄搅拌
4.加入牛奶
5.搅拌均匀
6.加入玉米油
7.搅拌均匀
8.加入盐
9.搅拌均匀
10.加入糖粉
11.搅拌均匀
12.分次加入低粉
13.搅拌均匀，这样蛋黄糊就做好了，很细腻
14.下面是打发蛋白，先低速打至粗泡
15.加入第一次糖粉
16.中速打发至出现细腻的糊状
17.加入第二次糖粉
18.还是中速打发，至打蛋器头出现小三角
19.加入第三次的糖粉
20.继续打发至打蛋器头小三角倾斜不倒即可
21.在蛋黄糊取三分之一蛋白进行翻底搅拌
22.搅拌均匀后的糊状发白
23.然后蛋黄糊倒入蛋白中
24.继续翻底搅拌
25.搅拌好的
26.烤盘铺好油纸，上面撒少许蔓越莓
27.然后慢慢倒入蛋液
28.在蛋液上撒些许蔓越莓干
29.烤箱预热180，5分钟，然后175烤20分钟
30.出炉后用烤架铺在蛋糕上，翻过来放凉
31.脱模好的很完整吧
32.在上面抹上山楂酱，然后用油纸卷起来放冰箱冷藏
33.冷藏好，拿出来切好
34.不错吧
小贴士
1、不同的烤箱温度都有差异，凭经验来衡量烤制的时间和温度，烤至表面金黄即可，要多观察。 2、也可以在上面抹其他果酱，比如草莓或蓝莓，奶油和肉松也很好吃。 3、制作过程中的1---25步即是普通戚风蛋糕的做法。也可根据自己的口味和发挥，更改馅料和大小 4、蛋糕烤好后，要趁热撕掉锡纸。冷却后，就不容易撕掉了。
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