鲜花饼是云南的特色甜品,是一款以云南特有的食用玫瑰花为原料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表美食甜品。
鲜花饼外皮层次丰富,十分松软,内馅花香十足,口感香甜。
在制作的时候加入玫瑰原汁,让饼的香味更足,颜色也更加靓丽。
原料:面粉500克,玫瑰蜂蜜酿280克,糯米粉60克。
配料:白砂糖30克,熟猪油70克,玫瑰原汁15克,花生碎50克。
步骤一:将取300克的面粉,加入20克的白糖和40克的熟猪油,倒入150克的温水后,迅速搅拌均匀成雪花状。
步骤二:将其和成面团至面皮光滑成水油皮。
步骤三:取200克的面粉,加入30克的熟猪油,搅拌均匀后,将其和成不粘手光滑的油皮。
步骤四:将水油皮和油皮面团各分成50份小面团,并用擀面杖将小面团擀成薄片。
步骤五:将擀成的水油皮包裹着油皮,裹成球后,再用擀面杖把裹好的面团擀成椭圆形。
步骤六:擀成椭圆形的面片,将其卷起来,依次重复同一动作两遍,把裹好的面团揉圆。
步骤七:将碗中放入玫瑰蜂蜜酿、玫瑰原汁、糯米粉和熟花生碎,加入150克的纯净水,搅拌均匀制成饼的馅料。
步骤八:把准备好的面团擀成圆片,包入馅料,封口在下,用手摁压成1厘米厚的饼。
步骤九:将制成的饼依次放入烤盘中,烤箱230℃预热十分钟。
步骤十:预热后放入鲜花饼,烤10分钟后翻一个面,再烤8分钟,直至表面呈金黄酥脆状,取出装盘即可。
这样好吃又香甜的鲜花饼就做好啦!
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