新型冠状病毒肆虐，疫情防控形势越来越严峻，家里每两天只能出去一个人。食材买起来很不方便，许多人都陷入“巧妇难为无米之炊”的境地里 。
小区出不去，我好难！
只好扒着小区的门，向外边望望风。
此时此刻，我好想唱：我是一只小小小鸟，怎么飞也飞不高~~噢~~
想吃芹菜炒香干，芹菜还在，豆腐却没了；
想吃番茄炒西葫芦，找到了西葫芦，番茄却没了……
怎样克服困难，为家人制作健康的一日三餐，便成为家庭主妇每日思考的头号问题。
怡然说：在这个特殊时期，味道就让一让，让健康上。毕竟要抵抗病毒侵袭，身体的免疫力才是最主要的。而我们的一日三餐，将会给我们提供充足的营养，帮助我们提高抵抗力。
在蔬菜品种不全的特殊时期，我们要尽量把家里现有食材综合一下，每日做到各种营养搭配合理，一定要注重食材的多样化。
下面看看我家的那些“胡炒乱炖”，食材之间的跨界融合吧！
首先出场的是这位：抗疫素拼。
用到的食材有：菠菜，青菜，芹菜，莲花白，黄瓜，粉丝，香菜，辣椒。
营养价值：所选食材含有比较高的维生素C，VC可以帮助我们提高身体的免疫力。而且绿色蔬菜可以帮我们润肠通便，宅在家里不运动的你，需要来一份，帮助胃肠道蠕动。
做法如下：
1.蔬菜切成丝，焯水，粉丝泡软。
2.蒜切成末，加入热油，激发出香味，再加入生抽、蚝油、盐、醋，一点点糖，几滴香油，调成料汁与蔬菜搅拌均匀。
如果食欲不太好的同学，还可以加入一点味精，增强食欲，我家是很少吃味精的，所以不用。
第二位出场的菜是牛肉炒蒜苔。
因为之前做的牛里脊炒香菜大受欢迎，孩子喊叫继续吃。可是家里香菜没有了。只找到了几根蒜苔。于是把它俩炒在一起，味道也不错哦。
营养分析：牛肉营养含量比较全面，是高蛋白、低脂肪的肉类，疫情期间买鱼不方便，害怕胖的小伙伴们选择肉类的时候，可以多选择牛肉。
另外要说到的是蒜苔，它含有蒜辣素．对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。
做法如下：
1.牛里脊（黄瓜条也可），逆纹理切成薄片，加入料酒、蛋清、淀粉、蚝油，一点植物油，抓拌均匀，腌制15分钟。
2.蒜苔切段。生姜切丝，蒜切片。
4.油热五成后 ，下入姜、蒜，爆香，下入牛肉片，滑炒两分钟，再下入蒜苔，直接炒熟就可以。整个炒菜过程大约三四分钟。
第三位出场的是中式大拌饭。
这个菜做法特殊，是把菜跟米饭在一起蒸的，超级好吃。
所采用的食材有：排骨、山药、土豆、玉米、大米、胡萝卜、野山菌 、蒜苔、鸡蛋。、
食材多样，营养均衡，制作简便。
做法如下：
1.排骨切块，加料酒，焯水去腥。
2.锅里放油，油温七成热的时候，我们下入干辣椒、花椒、姜片爆香之后，马上下入排骨翻炒。同时加入生抽、盐、十三香。
中小火炒四五分钟，炒的时候如果有点干，我们可以加一点水。
3.四五分钟之后加入山药、胡萝卜、土豆，继续翻炒两三分钟。
4.然后把淘洗干净的大米再放进去，一起炒上一两分钟。
5.所有的材料加入电饭锅，开到蒸饭档蒸熟。
这里加水量比平时蒸米饭的加水量稍多一点，但是因为我们的炒菜锅中提前放了一些水，所以很难掌握水的用量，那么我在这里介绍一种小窍门：就是把炖菜水空出来，倒入米饭锅中，测量好水的用量之后，再把米饭倒入炒菜锅中炒一炒。
6.米饭蒸熟后，把鸡蛋、蒜苔、炒好。
7.取一个碗，里面加入生抽、老干妈、盐、蚝油，搅拌均匀。
8.然后把米饭，炒好的菜和调料全部都搅拌在一起。就OK了。
因为在炒菜的时候，我们已经加入了油料，所以排骨和菜已入味，特别好吃。出锅后的土豆和山药口感面面，非常好吃。
第四位出场的是特殊排骨汤。
食材：排骨，莲菜，白萝卜。
平日大家喝惯了排骨炖藕，今天加个萝卜。一是帮我们补充更多的VC和微量元素，另外，萝卜中的膳食纤维能帮我们加快肠道蠕动，排除体内毒素。
1.排骨加料酒焯水去腥。
2.焯好的排骨放入锅中加水、生姜、八角、桂皮、香叶、葱段、盐，炖20分钟。
3.然后把莲菜和萝卜切成滚刀片，放进去一块炖煮。
再炖15分钟就可以出锅了。
第五位出场的是什锦炒饭。
用到的材料有鸡蛋、胡萝卜、红辣椒、蒜苔、虾仁、火腿肠。
蒜苔又出场了，前文说过，蒜苔中含有的蒜辣素，可以帮助我们有效的抵抗流感，而且它存放方便，冷藏一周没有问题。所以这些天它会经常出现在我家餐桌上。
做法如下：
1.虾仁焯水，放入鸡蛋液中，滚一下，炒熟。
2.剩下的鸡蛋炒散。
3.锅中放油油热后爆香葱，然后加入火腿肠、胡萝卜丁、蒜苔丁、辣椒丁、炒至八成熟。
4.加入米饭，加入盐，虾仁、鸡蛋，继续翻炒。
想要更好吃的，可以加入一些辣椒油，或者是老干妈。
上面就是我们家抗疫期间的一些胡炒乱炖，怡然想告诉大家的是：非常时期，自己家做饭没有那么多讲究，只要有利于健康的食材，我们都尽量多使用，使我们的饮食更加多样化，营养更加多元化。
毕竟非常时期，健康最重要！正经炒菜之外，偶尔来个小创意也挺不错。
最后提醒大家：宅在家，千万不要一天光吃主食和肉，一定要多吃一些绿色蔬菜和各种水果。
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