鲨鱼刺鲟龙骨，鱼尾中间白色就是龙骨。用同样的方法把鱼软骨、鱼丝、鱼片都给都腌制一下。这个鱼片上浆后涮火锅。再来做鱼丸子，一定要加点肥肉，加点盐、生姜一点点水，搅拌机打4.5分钟，搅成非常细腻的绒绒子。把它挤成丸子放冷水锅里边，您看个个都能飘了起来。大火煮开，然后把里面白色的浮沫打起走，提前打一锅豆浆加点盐。圆子煮熟了就把它捞起来倒豆浆里边。第一道菜豆浆鱼丸就做好了。
第二道糖醋鱼排。腌好的鱼排先裹上一层薄薄的生粉再倒鸡蛋液里边，让每个鱼片都裹上蛋液，最后一关裹面包糠。这个菜小朋友超欢喜吃的。炸的时候油温不能太高，像这样一放进去马上飘起来就行了。炸到金黄色酥脆了就捞起来，等它滤油后装盘放一点番茄酱。第三道凉拌鱼皮我来吃吃看。第四道是鱼头火锅，先把它飞水，锅里加点菜籽油，放点姜蒜、豆瓣酱、小米辣炒香，再加点水把鱼头放进去煮，多加点麻辣鲜。最后加点生抽，鱼头要多炖才好吃。
等下锅里一边炖，我们就一边涮鱼片，鱼片里面加点盐和鸡蛋清不停的搅拌让它吸收，最后淋点油保鲜。
第六道菜红烧鱼腩。锅里面把蒜头和豆瓣酱炒香加水，煮个五六分钟。第七道椒盐鱼骨，腌制的鱼骨里面加点生粉，油温高点放锅里面炸，炸到焦黄酥脆就捞出来滤油，这盘菜肯定好吃，酥脆酥脆的。锅里面加点姜蒜末末、干辣椒花椒，倒入炸好的鱼脆骨，撒点自芝麻加点葱花，最后加点椒盐翻两下就可以起锅了。这个菜上桌子了，不喝两杯都不行。
第八道菜蒸鱼尾巴，蒸6分钟把汤倒掉，再淋点热油就可以了。最后一道菜酸辣鱼丝，油放宽点，4.5成油温一变色就马上倒出来，油温一高时间一长，这个肉就容易变老。锅里加点泡椒炒香，再加点红椒丝丝，把鱼丝丝倒进去调个味，再淋点水淀粉，翻炒几下就可以出锅哒。看起来蛮有食欲。大家再不要说鲟鱼不好吃，肯定是没有弄好的。这一大桌子全鱼宴，每个菜都有自己的风味。豆浆鱼丸炖好后汤非常鲜，鱼丸也蛮好吃。这个鱼排外酥里嫩的，真的是太爱了。清蒸的鱼尾也是非常鲜非常嫩。点击视频左下角，找到更多提升生活幸福感的好物！
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