酸菜炖大骨头是一道美味可口的汤菜，不仅酸菜的酸甜口味能增添食欲，大骨头的鲜美汤汁更是令人回味无穷。想要做出一道美味的酸菜炖大骨头，首先需要准备好新鲜的酸菜和大骨头。
食材准备：
新鲜酸菜、大骨头、生姜、大葱、料酒、盐、冰糖、八角、干辣椒。
步骤一：大骨处理
将大骨头洗净后焯水，用冷水冲洗干净去除浮沫，备用。
步骤二：烹饪过程
炒锅放油，烧热后放入生姜、干辣椒、八角炒香，再将洗净的酸菜和焯水后的大骨头加入翻炒，加入适量料酒提味。
步骤三：炖煮
将炒好的酸菜和大骨头放入砂锅中，加入足够的清水，放入大葱、冰糖、适量盐，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，直至大骨头炖烂，汤汁浓郁。
食用建议：
炖好的酸菜炖大骨头汤汁鲜美，酸菜的酸甜口感与大骨头的香醇相得益彰，不仅适宜全家人享用，更是冬日暖身的美味佳肴。
通过这篇文章，希望您能学会如何做一道美味的酸菜炖大骨头，带给您家人更多的饮食选择和美味享受。
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