汉中传统小吃。以民间浆水菜制汤烩制大米面皮，酸香浓郁，解酒开胃，别有风味。
主料：汉中大米面皮250克；
配料：浆水菜100克；
调料：姜米15克，葱花5克，蒜粒20克，盐5克，高汤200克，红辣椒油20克，猪油100克。
其制法是（以一份为例）：
1、取汉中大米面皮切成边为2.5厘米的菱形片，浆水菜切碎待用。
2、热锅内放入猪油，烧热后用姜米、蒜粒炝锅，放浆水菜翻炒，加高汤，将面皮入锅，烧开后用盐、葱花调味，盛入小汤盆即可。（食时可根据个人口味加入红辣椒油。）
来源：《汉中美食大典》（著者：李永正）
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
