鸭翅鸡翅都可以这么炒，不过鸭翅肉质较瘦，这道菜如果用鸭翅会比鸡翅做出来有嚼劲。
大火炝尖椒，直接把小美呛到眼泪鼻涕一起流，这次这个辣椒真的很带劲。
若是鸡翅做此道菜，鸡肉焯水后直接可翻炒，鸭翅肉质比较老要先炖煮熟之后再炒，自己选择用什么翅膀吧！
我觉得猪油是我们成人的一种味觉依赖，放了猪油的食物就会觉得很好吃，可能是对过去食物的怀念，也可能是确实美味，猪油和任何肉类蔬菜翻炒，都会带来不一样的美味，今天这个鸭翅使用了五花肉煸炒出油，油脂包裹在鸭翅上，那种经过大火铁锅烘煎后的香味让人欲罢不能，辣椒的炝炒使这道菜除了肉的醇香，还有辣椒带给味觉的刺激，
用料
鸭翅、八角、桂皮、香叶、盐、料酒、姜片、老抽
青红尖椒、葱姜蒜、油、盐、生抽、五花肉丁
做法
↑↑ 鸭翅切两段，用八角、桂皮、香叶、盐、料酒、姜片、老抽煮30分钟以上，鸭肉能吃得动为止，具体时间根据火候和量来定。
↑↑ 热锅少油，放入五花肉丁煸出油，下葱姜蒜混合。随后放入青红尖椒混合均匀。
↑↑ 下鸭翅、生抽快速混合均匀即可。
在煮翅膀时小美有放盐，所以后面翻炒小美没放盐，亲们若煮的时候盐放少了，后续翻炒可适量加点。
吃辣的肉食动物怎么能错过这道菜，饭店可吃不到，是我独创的炒法。
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