在富丽堂皇的星级酒店难觅踪影，甚至在普通的小菜馆也找不到，要想吃到它，得一定在街头巷陌。
师傅用发酵好的面团揉搓几下，先抻宽后拉长，成鞋底样，芝麻点缀，配牛肉馅、梅干菜馅不等，进炉后贴在炉壁，炭火慢烤，内部熟透，面带焦黄，含着热气，专用钳子夹出，佐料或用红油辣椒蘸上，后用卫生保温食品级袋包上即可食用。
相传三国时期，史书记载，刘备、关羽、张飞在油江口安营扎寨，当时由于军队急缺粮食，为在行军打仗时方便携带和保存，在特殊条件下制作烤饼，这种制作方法流传开来。就是“一锅盔、一点水、一天也”的民间说法一直流传至今。
公安锅盔即是主食也是零食，正宗原生态，老少皆宜，从蜀国的军粮到名扬天下的小吃，真乃“口口锅盔香，浓浓公安情”！
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