一、萝卜排骨汤用什么排骨好？
萝卜排骨汤是日常餐桌上面非常常见的一道家常汤羹，因为它的汤鲜美，更主要的是它的营养价值非常高。那么大家知道排骨汤选哪部分排骨来炖汤是最好的吗？今天就来告诉大家如何选择。
熬制排骨汤选用仔排来熬制是最好的，首先仔排的位置在腹腔周围，它连着五花肉，所以在肉质上除了精肉之外还有薄薄的一层脂肪，所以吃起来的口感比较好，肥瘦正合适。另外这一部分的排骨的肉质比较厚实，比普通的肋排肉质厚，用来炖汤也比较鲜美。所以选用仔排炖排骨汤是最好的。
二、煲排骨汤用什么油好？
就我们广东人煲汤经验来看，煲排骨汤当然使用纯正的花生油是最好的，煲出来的汤是最香的，也是最好入口的，很多人都会推崇备至的，其次就是葵花油，煲出来的汤也是比较清香的，相比广东人用花生油，相信很多北方的朋友会更喜欢用葵花油煲排骨汤的
三、萝卜排骨汤用什么排骨？
萝卜排骨汤
1、排骨采用猪上排是最好的，新鲜的猪上排切块，然后冲洗干净，拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来；
2、锅里加入水把水煮开，然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下；
3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用；
4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮，然后切成滚刀块备用；
5、砂锅洗干净，把焯好的排骨放进去，加入适量青红酒和生姜片，加入清水要没过排骨，然后开大火煲，等烫煲开后就可以关小火继续煲，这过程可以煲个两个小时，然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了；
6、然后装到碗里，加入适量的鸡精和盐巴调味，撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。
萝卜排骨汤的烹饪技巧
如果你想排骨更嫩点，那么建议排骨可以先腌制下，然后裹上淀粉放进去小炒下，在拿去煲汤，这样排骨肉会非常嫩，就不会那么柴柴的，但是小冷还是喜欢原滋原味的煲，可以煲的时间长点，那么排骨的肉也就非常烂了，看个人口味的。
四、炖排骨汤好还是蒸排骨汤好？
炖好的排骨汤煮饭和做菜泡饭都非常好吃如果是用排骨汤煮米饭，最好滤掉排骨汤上面的一层浮油，如果汤里事先放盐了，可以把浓汤加点热水稀释了煮饭，这样煮出来的米粒饱满而晶莹，吃着也很劲道如果是用排骨汤做菜泡饭，直接用现成的汤加上现成的米饭，温火煮开，淡了可以稍微再加点盐，起锅前加一些些青菜碎叶就可以啦
五、海带排骨汤和玉米排骨汤哪个好？
玉米排骨汤好
原料
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排骨 (200克)
甜玉米 (1个)
胡萝卜 (1个)
生姜 1块
小葱 2根
料酒 1汤匙
白醋 3滴
盐 5克
1/食材准备。
2/姜去皮切片，玉米、胡萝卜、排骨分别切块。
3/将排骨冷水下锅，焯水去腥。
4/捞出洗净，滤去渣沫，沥干备用。
5/炖锅中放入排骨、玉米、姜片，倒入一锅清水；再倒入料酒、滴入白醋。
6/盖上锅盖，放入方太蒸箱，温度为100℃，时间为60分钟。
7/蒸60分钟后，再放入胡萝卜块。
8/继续蒸40分钟。
9/出锅撒少许盐调味，清甜滋补的玉米排骨汤做好了。
10.美味又好吃的玉米排骨汤完成开吃了。
六、萝卜炖排骨汤用什么排骨？
萝卜炖排骨汤用普通排骨
步骤1原料：青萝卜适量， 排骨适量，鸡精适量，盐 适量，姜适量
步骤2把排骨斩成小块，洗净沥干水分； 将排骨放在开水锅中烫5分钟，焯去血沫 捞出。
步骤3青萝卜洗净适当切块；姜切片。
步骤4将排骨、姜、香叶，肉寇，干山楂片料酒和适量清水。
步骤5上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟。
步骤6放入青萝卜盐再炖约20分，最好盖上，容易入味萝卜还香 加入鸡精，装入盆中，美味的青萝卜排骨汤就好了。
七、玉米排骨汤用的什么排骨？
肋排。排骨有很多种类，烹饪玉米排骨汤推荐用肋排的部位。肋排肉薄，肉质细嫩，肉比较瘦，用来煲汤更香浓。小排肉厚，带有一些软骨，适合炸和烤；子排油脂多，适合红烧、烧烤；大排肉多，带着骨头，适合油炸和制作卤水。煲排骨汤时可以放入橘子皮去除异味。
八、冬瓜玉米排骨汤用什么排骨？
冬瓜玉米排骨汤用精肉排骨。
用料：排骨 400克、玉米 3节、冬瓜 400克、生姜 3片、大葱 2节
冬瓜玉米排骨汤的做法步骤：
步骤 1、排骨我买土猪精肉排骨，洗净后飞水去血沫。
步骤 2、下入生姜，大葱，大火煮开转小火炖一个小时。我是用砂锅，如果是高压锅就更快了！
步骤 3、水果玉米切小节，冬瓜去皮切块，排骨小火炖一小时后先加入玉米，炖煮半小时，再加入冬瓜炖煮半小时。起锅加入适量盐，小葱香菜，味道美美哒！
九、是冬瓜排骨汤好还是萝卜排骨汤好？
萝卜煮熟后就会变为补气的料理。冬瓜则依然是寒性的。所以，如果你身体为寒性体质，还是要选择萝卜的。吃什么东西都要因人而异。不是东西好就适合你的。
十、排骨汤用什么料？
排骨汤是一道美味且营养的家常汤品，主料为猪牛羊等动物的肋骨和脊椎骨。
辅料为姜葱油盐、料酒和其它一些蔬菜。
排骨汤可分为
清汤型和浓汤型，
清汤型添加的佐料较少，主要佐料有姜、葱、蒜、必要的蔬菜或菌类食材，小火慢炖，口味清甜。
浓汤型除了以上提到的佐料外还可添加其它各种香辛料如桂皮，肉蔻，老抽，黄酱，大酱等，用中火慢熬，
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