想要在家享受道地的东北家常美食吗？那就别错过酸菜炖大骨头。这道菜肴以大骨头为主料，加入酸菜、土豆等配料炖制而成，口感鲜美，营养丰富。下面就让我们来一起学习如何制作这道美味佳肴。
食材准备：
1. 大骨头：约500克，建议选用带有骨髓的部位，口感更佳。
2. 酸菜：适量，根据个人口味选择辣度和咸淡。
3. 土豆：2-3个，去皮切块。
4. 生姜、大葱：适量，用于提味。
5. 料酒、盐、食用油、酱油：适量。
烹饪步骤：
1. 将大骨头洗净，在开水中焯水后捞出备用，去除浮沫。
2. 热锅凉油，放入切好的姜片和葱段爆香。
3. 加入适量料酒炒至香味散发出来。
4. 将焯过水的大骨头放入锅中翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1个小时。
6. 炖煮的同时，将酸菜用清水洗净，切成小段，土豆去皮切块备用。
7. 炖煮1小时后，加入酸菜和土豆，再炖煮30分钟。
8. 根据口味加入适量的盐和酱油调味即可。
小贴士：
1. 在焯水大骨头时，可以加入一点料酒去腥。
2. 炖煮过程中需要不定时地来回搅拌，防止粘锅。
3. 酸菜本身带有咸味，因此调味时要适量放盐，以免过咸。
4. 可以根据个人口味加入一些干辣椒，提升味道。
现在，你已经学会了如何在家制作美味的酸菜炖大骨头了。赶紧动手试试吧，保证让你的家人朋友大饱口福！
感谢你阅读本文，希望这篇文章能为你带来制作酸菜炖大骨头的帮助。
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