一、排骨肚子炖汤加什么菜?
主料
猪肚适量
排骨适量
黄花菜适量
香菇适量
辅料
姜适量
调料
盐适量
料酒适量
生抽适量
排骨猪肚汤的做法步骤
1.猪肚用面粉反复搓揉,用清水将粘液清洗掉;再用食盐加点白醋反复揉搓用清水清洗干净。
2.猪肚冷水下锅焯水处理以确保猪肚没有异味。
3.焯烫后会看到猪肚头部分有个地方有白膜,用刀轻轻刮去。
4.切成条。
5.香菇提前泡发。
6.排骨冷水下锅焯水,温水洗净浮沫。
7.猪肚、排骨、香菇、姜片、料酒、水放入电饭煲中,选择炖汤程序。
8.一个半小时后放入泡发好的黄花菜,加盐、生抽调味继续炖煮至猪肚软烂入味
二、排骨加什么炖汤最营养?
一般来说排骨配玉米、山药、胡萝卜等炖汤营养是比较高的,可以根据自身的口味等选择。
1.排骨的营养价值是非常高的,富含蛋白质、骨胶原、钙元素、脂肪等多种营养成分,一般来说排骨配玉米炖的汤是有营养的,玉米中的高纤维素可以刺激胃肠道蠕动,促进肠胃对营养成分的吸收,也不会破坏排骨中的营养成分。
2.山药是食用价值较高的食物,同时还是一种中药材,具有健脾养胃、滋补肾气等功效,排骨和山药一起炖,营养价值也是非常高的,可以起到补充身体营养,提高抵抗力等作用。
三、排骨马蹄加什么炖汤好?
材料
排骨500g,马蹄半斤,枸杞适量,胡萝卜一根,,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量
做法
1.排骨500g,马蹄半斤,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。
2.马蹄洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。
5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后,再放入马蹄、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。
四、排骨加淀粉炖汤的做法?
主料:肋排、玉米
配料:淀粉、葱白、生姜、竹荪
调料:料酒、鸡精、香油、食盐
【步骤一】:
取几根肋排,先剔开再剁成均匀的小块。剁好之后放入清水中,加入适量的干淀粉和一勺食盐,利用食盐的渗透力和淀粉的吸附力,抓洗出排骨中的血水。
【步骤二】:
准备两根玉米,洗干净以后切成小段。然后葱白切成段,生姜切成片,再准备几个干竹荪,切成小段备。竹荪是一种营养价值很高的菌类,拿来炖汤既营养又提鲜。但如果身边没有的话,也可以用香菇、茶树菇来代替。
【步骤三】:
食材备好后,我们把排骨冷水下锅,加入一勺食盐和一点料酒去腥味,慢慢煮出排骨中的血水和杂质。等水烧开以后,打去锅中的浮沫,持续煮至再没有杂质溢出的时候,我们就可以把排骨捞出了。然后用清水冲洗干净,控水备用。
【步骤四】:
锅内烧油,油烧热后把葱姜等小料放入锅中,开小火爆出香味。等料炒香以后,把排骨放入锅中,转中火煸炒2分钟,炒出排骨中的水分。等排骨炒香以后,从锅边淋入适量的清水没过排骨,再少加一点料酒去腥,大火把水烧开。等水烧开以后,刚煸炒排骨渗出的油脂会再次形成浮沫。所以我们需要再清理一次浮沫,这样煮出来的汤,才会更加清爽不油腻。
【步骤五】:
浮沫再次清理干净后,把玉米放入锅中,加少许食盐入底味,搅拌均匀。如果家里有砂锅的,可以换用砂锅来炖,毕竟砂锅的聚热效果更好,炖出来的汤更加浓郁鲜香。把排骨盛放在砂锅里,大火烧开以后转小火炖40分钟,把排骨和玉米炖熟,炖出里面的营养。
【步骤六】:
40分钟以后,我们把竹荪洗干净放入锅中,保持小火继续炖20分钟,炖出竹荪中的营养为排骨汤增鲜。等竹荪炖好之后,可以适当加一点鸡精提味,再淋入一点香油,放上少许葱花,就能上桌食用了。
五、排骨加黄豆炖汤好吃吗?
排骨炖黄豆好吃。黄豆和排骨混合炖至软烂,味道鲜美可口,可以舔手指。黄豆富含蛋白质、脂肪、钾和钠等无机盐,有降低胆固醇的作用。这道菜是全家都喜欢吃的,夏天没有食欲时可以尝试。
六、排骨炖汤?哪种排骨炖汤好啊?
最好是新鲜的肋排,冻肉的鲜味差一点。比较好的一种做法是香菇炖排骨,具体方法是排骨冒过水后开水下锅,放葱姜,不要放其他调料,然后放干香菇(泡发过的)或者鲜香菇,炖半小时。出锅前五分钟放适量的盐和生抽。
七、腊排骨炖汤可以加牛奶吗?
可以1.但是不需要放牛奶。
2.因为腊排骨火锅的汤是用腊排骨熬制而成,它本身的味道就已经非常的咸鲜可口了,再配上各种小菜,荤素搭配,味道更是一绝。
3.所以到丽江旅游的朋友们,一定要尝一尝丽江的腊排骨火锅,感受一下丽江的风土人情,吃火锅逛古城,别有一番风味哟!
八、什么排骨适合炖汤?
肋排。
排骨有着不同的部位,有的时候烧菜有的适合炖汤,而肋排就属于适合炖汤的部分。肋排比较瘦,是链接脊背的地方,所以骨头也比较大,但是它口感不油腻,除此之外吃着的口感也比较嫩。肋排是是动物胸腔那部分的片状排骨,因此会比较瘦,但是这部分的排骨很适合用来炖汤,汤的口感会更好。
九、炖排骨加什么菜好?
冬瓜排骨汤
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。
冬瓜切成寸块。
排骨烫去血水。
用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。
十、快乐排骨可以加什么菜?
排骨可以和番茄、土豆、西芹、辣椒、玉米搭配炒。排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类。家庭中常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
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