⚬ 减脂餐吃久了，偶尔也要给自己加点优质主食，但又不让浪费前期的减肥努力怎么办试试这个软、韧、香、纯的全麦饼，卷肉卷菜很丰富，单吃饱腹感也很强~减肥人士嘴馋的不二之选哦！
食谱作者@白豆蔻lady：
“有朋友戳我，问我要不要一起拼团全麦卷饼。我很得瑟的对她说不用了！我已经试出了全麦卷饼的最佳配方了！配料纯粹，100%纯黑麦，做出来的饼子又软又韧又香，我感觉比外面卖的还好！提前烙好放冰箱，早上煎个虾饼和鸡蛋，再抓点生菜一裹，简单快速有营养，那就一个幸福嘿！”
厨友@小元宝Q
“一口气做了八个，减肥必备。”（厨友@小元宝Q）
“一定要做！配料简单！又巨美味！单吃饼我都可以干掉三个～包馅儿更是停不下来～～太赞了！这是今年到目前为止在下厨房上最美好的发现～”（厨友@Sherrie Wen）
全麦卷饼
食谱作者：白豆蔻lady
用料
全麦粉 200克
牛奶 195克
* 全麦粉+温牛奶的组合并不会有奶味，而且牛奶中的蛋白质能加强面团的筋力，全麦并烙出来的口感更筋道更有弹性。
* 100克全麦粉+95克牛奶可以做3个全麦饼。大家按照比例翻倍即可。
做法
[1] 牛奶195克，加热到稍微有点烫手，大概60℃左右，然后加到200克全麦粉里。
[2] 和成面团，盖个盖醒面30分钟左右。
* 这个是死面面团，不需要发酵。
* 醒面的目的是使揉面时加入的水分子进一步渗入面粉，让蛋白质完全吸水膨胀，使面团变得松软的同时又富有弹性。
[3] 静止一阵时间的面团揉两下就会变的很光滑，把它搓成长条，分成小剂子，揉圆。
[4] 抓一把全麦粉撒在撒在面前案板上，先拿着面剂子正反两方面都沾满面粉。按压后开始擀制。再慢慢把它一圈一圈擀大
* 烙饼的面团偏软，所以擀饼皮的想要操作顺畅，手粉一定要多。
*擀面皮的时候如果遇到“面皮擀不开、会回缩”的情况的话，则需要将面皮再静置一会（目的是为了醒面，让面筋松弛）。
[5] 中途感觉要有阻力了，就再撒一手的粉，擀到下图这个薄厚程度即可。
[6] 空锅上阵，不放油，烧到手悬空在锅子上方能感觉到有热气的程度，放入饼坯。很快饼皮表面颜色会由浅变深，并鼓起小泡泡。翻面，这时它会迅速鼓包。
* 也可以用电饼铛烙饼，更容易掌握火候。
* 烙饼时没有鼓大包，可能是锅里的温度不够，也有可能是空气从饼子边漏出去了。
[7] 烙好的饼不要敞口放着，而是立刻盖起来。也可以放在盘子里，用个大锅盖闷住。这样可以避免饼子变干，让自身产生的热蒸汽把自己熏软。
* 万一烙的时候没有把握好火候把饼烙干了，这一步还可以帮抢回来一些柔软，拯救一下。
接着就可以卷一切你想吃的啦。煎蛋，虾饼，卤牛肉，午餐肉，鸡排……
全麦饼的保存方法：装到保鲜袋里，扎紧。2天内能吃完放保鲜室。更长时间就放冷冻室。不用解冻，直接上锅蒸5分钟，就可以恢复柔软。
做过的人说
Joanna_cy4d：
非常好的方子，简单，容易成功~
鲸鲨妈妈：
方子不错，不过要注意火候哦~
SherrieWen：
饼王哈哈哈哈！
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