前几天花了三个多小时拆出来的大闸蟹肉，用保鲜袋一袋一袋的速冻上了～ 今天解冻一袋做了蟹粉豆腐慕斯，没想到比蟹黄豆腐更滑更嫩！ 家里有小宝宝的也可以尝试做哦～
By 莽莽儿
用料
- 老豆腐 一块
- 葱 2根
- 姜 2片
- 咸鸭蛋 2个
- 母大闸蟹蟹肉蟹黄 1只
做法步骤
1、先来一张所有食材的全家福
2、豆腐切块放到滚开的水里煮，去除豆腥味
3、将葱切末，姜切末，把煮好的豆腐稍微碾碎，与葱姜一起放入搅拌机，再放入一个咸鸭蛋的蛋白
4、将豆腐打成慕斯状后放入一个大盆里，放入两个咸鸭蛋的蛋黄，并用小勺碾碎，拌匀
5、再放入蟹肉和蟹黄，拌匀
6、最后装盘，撒上葱花和蟹黄即可
7、做得有点多，装了两个盘子，其实也可以用裱花袋装上，挤出各种形状食用哦
小贴士
一般大家用了咸蛋黄后，蛋白就不知道作何处理了，所以我用咸蛋白代替盐，鱼豆腐搅拌，有木有很聪明呀～～
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