我国的水资源比较丰富，在不同水域中总能生长出不同的水生物，比如说在青海湖生长的裸鲤，其他地方很难看到，其肉质鲜美营养价值高，过去一度被大范围捕捉，以至于很难再看到它的存在，2002年被列为保护物种，禁止任何人捕捉。而今天要说的这种鱼，它也十分珍贵，如今已重点保护，依旧有人为了高利润偷偷捕捉，它就是细鳞鱼。
一、特性
细鳞鱼在鸭绿江比较多见，它十分的珍贵，世界上只有一个品种，有“冷水鱼王”的美称。 它是冰期时残留在北方的品种，在秦岭900-2300米的溪流中，它很少出现在平原地带，一般更喜欢水流湍急、水质优异、砾石众多的地方生长，它的身体颜色也会跟随着不同水域的水色不同而变化着。如果是在将合理，那多半是灰黄色，如果是在溪流中，多是黑褐色。
细鳞鱼体型比较扁，呈现纺锤形，头背比较宽，头部没有鱼鳞，背鳍相比更短一些，而背部呈现出暗褐色，两侧则呈现出长椭圆形，体背上还有淡红色的环纹，颜值上非常高，让人看了就会特别喜欢。
细鳞鱼生活的水温常年低于20℃，晚秋时就会去往深水潭过冬，只有洪水期时才会被冲到平原地带。它主要是以小型的鱼类、无脊椎生物为食，且比较贪食，可捕捉自身长度一半的生物，胃里食物可占体重的1/10，早晚时觅食，产卵后食欲就会显得十分旺盛。
作为一种肉食性鱼，它在3-5年才会性成熟，2-3月份就会产卵，一般在浅水地区产卵，且水温要小于10℃。
二、价值
细鳞鱼一般可长到15-45cm，因生活环境比较独特，因此它的营养比较丰富，早在宋代时，它就成为一种贡品，皇帝对其十分喜欢。而努尔哈赤对其就特别喜爱，慈禧也将其称赞是“龙凤之肉”，康熙一次去往塞外打猎时就吃过这种鱼，称其是冷水之王。细鳞鱼在东北地区比较多见，对环境的要求比较高，一般在1000米海拔的溪流中生长，在80年代前它的数量还比较多，但这之后数量就在持续减少。主因是它的肉质鲜美，没有小刺，脂肪成分多，吃起来美味，因此在市场中卖出了比较高的价格，以至于不少人大量捕捉，它的数量也在减少。
为此，国家也对其进行了保护，不过即便是如此，依旧有不少人偷偷捕捉贩卖。不过随着养殖技术的进步，细鳞鱼也进行了人工养殖，受到了不少人的喜欢，市场的需求比较大，它的价格也在水涨船高，目前卖出了100元每斤的价格。
细鳞鱼可让伤口的愈合加快，其中的DHA、EPA成分比较高，因此也有“脑黄金”的称号，如今加入养殖的人多了起来，细鳞鱼的喂养中，要注意水温保持在13-16℃即可，最高不能大于20℃，同时要确保水质没有半点污染，一般一亩地放养10-30尾即可，一天可投放两次鱼饵。
如今细鳞鱼依旧深受市场的喜爱，即便价格贵也有不少人购买，大家是否吃过呢？食用口感如何？
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