大骨头炖酸菜的经典做法
大骨头炖酸菜是东北地区的一道经典家常菜，味道鲜美，营养丰富。想要做出地道美味的大骨头炖酸菜，首先准备好以下食材：
- 新鲜大骨头
- 酸菜
- 姜、蒜
- 料酒、盐、鸡精
首先，将大骨头洗净，用温水浸泡30分钟，去除血水。然后将酸菜泡洗干净，切成小段备用。接下来，炒锅烧热倒入少许油，放入姜、蒜爆香，再加入大骨头煸炒至表面微黄。
倒入适量料酒，再加入开水没过大骨头，盖上锅盖炖煮20分钟。待大骨头炖至七成熟时，加入切好的酸菜，继续炖煮15分钟至酸菜软烂。
最后，根据个人口味适量添加盐、鸡精调味即可。大骨头炖酸菜的做法简单易学，不仅口感鲜美，而且有去寒、开胃的功效，非常适合寒冷的冬季食用。
希望通过这篇文章的内容，能够帮助您轻松掌握大骨头炖酸菜的制作方法，享受地道美食的乐趣。
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