食材准备：
1. 老母鸡一只
2. 大骨头500克
3. 酸菜适量
4. 姜、葱、大蒜适量
步骤一：准备食材
将老母鸡洗净，切块。大骨头用水浸泡，去除血水。酸菜用水冲洗干净。
步骤二：炖煮大骨头
在锅中放入适量水，加入大蒜、姜片、葱结，将大骨头放入锅中，用大火烧开后转小火炖煮1小时，至大骨头变软。
步骤三：加入酸菜
将炖好的大骨头捞出，放入另一个锅中，加入适量清水，再加入酸菜，大火烧开后转小火炖煮20分钟，让酸菜的香味充分渗透到大骨头里。
步骤四：出锅
最后调入适量盐和味精，根据个人口味加入适量胡椒粉，出锅前撒上葱花即可。
通过上述步骤制作出的东北大骨头炖酸菜，酸菜的酸味和大骨头的鲜美相互融合，口感鲜美，香味十足，满足您的味蕾。
感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能够帮助您制作出正宗美味的东北大骨头炖酸菜。
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