1
地三鲜
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by 鹿鹿的漂亮妈咪
·主料·
土豆〡2个
茄子〡1个
青椒〡1个
·辅料·
小葱〡2根
蒜〡3瓣
糖〡1汤匙
生抽〡3汤匙
醋〡2汤匙
蚝油〡1汤匙
食用油〡适量
淀粉〡少许
清水〡5汤匙
·做法·
1.土豆、茄子、青椒切块,小葱、蒜切碎末。
2.拌调味汁:糖、生抽、醋、蚝油、清水以及一点点淀粉,搅拌均匀备用。
3.锅中倒油,油七八成热时倒入土豆,过油炸2~3分钟至土豆块变软表面微微焦黄时,捞出控油备用。
4.青椒过油几秒钟,捞出控油;茄子下锅炸2分钟至表面微黄,捞出控油。
5.锅里留少许油,葱蒜爆香,土豆、青椒、茄子一起倒入翻炒,倒入调味汁。
6.调味汁收干时关火盛盘,用少许葱花点缀即可。
2
干煸四季豆
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by 北纬yhz
·主料·
四季豆〡350g
猪肉〡100g
·辅料·
生姜〡10g
蒜〡2瓣
生抽〡5g
料酒〡5g
玉米淀粉〡2g
干红辣椒(小)〡7个
盐〡适量
鸡精〡适量
花椒〡适量
菜籽油〡适量
·做法·
1.四季豆去两头和边上筋,洗净控干水分。
2. 猪肉剁碎加入生抽、油、玉米淀粉、料酒拌匀腌制10分钟。
3. 姜、蒜切末,辣椒切丝,备用。
4.锅中倒油,放入少许盐,油温5成热时倒入四季豆,炸至表皮微皱,捞起。
5.锅中留少许油,放入腌制好的猪肉炒至变色,放入花椒、葱、蒜、辣椒丝炒出香味。
6.放入炸过的四季豆翻炒,加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
3
香菇酿肉
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by 咕咕美食
·主料·
香菇〡10朵
猪肉〡300g
苹果〡1个
·辅料·
油〡适量
盐〡2茶匙
生抽〡5g
蚝油〡8g
生粉〡适量
芝麻油〡少许
葱花〡适量
水淀粉〡少许
·做法·
1.猪肉洗干净剁碎,加入苹果碎、蚝油、生粉、油、盐、芝麻油搅拌,再加入葱花搅拌均匀。
2.蘑菇洗干净,把根部去掉,将肉馅灌入,填平即可。
3. 不粘锅放适量的油,把酿好的蘑菇放进锅里煎,翻面煎好后取出。
4.锅中烧开水,把煎好的香菇放锅里蒸10分钟。
5.出锅淋上汁(油,生抽,水淀粉调成),洒少许葱花即可。
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