这两年到徽州，每次都喜歡到呈坎潜水镇，吃胡家的红烧臭鳜鱼和火腿炖老黄瓜，那地道的火腿和老黄瓜组合在一起，吃来吃去，都是香。
去年春節买的火腿还剩许多，在7月7日下班途中，遇见这种难得一見的黄色老黄瓜，学龄儿童和奶奶一起买老黄瓜等蔬菜。
孩子樂呵呵地问奶奶多少钱一斤，然后来告诉我，俗话说，穷人的孩子早当家，奶孙俩看起来慈祥可愛，老奶奶说，这老黄瓜可好吃了，我微笑以对。
8日早上，天空乌云密布，窗外黑压压的云层，暴风雨就要来了，于是早上安心做一道徽州菜，火腿炖老黄瓜，厨房里的烟火味，最抚凡人心，金黄色的皮下是老黄瓜白色的瓜肉，瓤子却又是青色的，去瓤，切块，备用。
把火腿洗一下，然后切薄片备用，把铁锅烧干，放油、生姜，然后清炒火腿，放1000毫升水清炖火腿15分钟，火腿慢慢溶解在水中，汤变得白色浓郁。
然后，再把老黄瓜放进锅里，再清炖15分钟，起锅时，放小葱，入味，乌云密布的早上，一份火腿清炖老黄瓜就出锅了。
火腿清炖老黄瓜，这道徽州美食，美味可口。
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