东北酸菜炖排骨的家常做法
东北酸菜炖排骨是一道地道的东北家常菜，属于东北菜系中的经典之一。其酸爽可口的口感，加上香气四溢的排骨，深受食客的喜爱。以下是它的家常做法：
食材准备
准备食材：酸菜、猪排骨、葱姜蒜、盐、料酒、冰糖、鸡精、香油等。
步骤一：处理食材
1. 酸菜洗净切碎，排骨洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
步骤二：炒制
1. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
2. 放入酸菜翻炒出酸味，淋入料酒焯去腥味。
3. 接着加入排骨翻炒均匀。
步骤三：炖煮
1. 加水没过排骨，放入少许冰糖提鲜。
2. 小火炖煮40分钟至排骨熟烂，调入盐和鸡精提味。
步骤四：出锅
最后撒上葱花，淋上香油即可出锅。
小贴士
1. 炖煮时火候要足够，排骨炖至酥烂，口感更佳。
2. 酸菜本身带咸味，加盐时要适量，以免过咸。
这道美味的东北酸菜炖排骨，口感酸爽可口，酸菜的酸味和排骨的鲜香完美融合，不仅适合家庭日常食用，也是宴客佳肴。欢迎尝试制作！
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