1、取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分
2、再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用
3、冬笋切片，五花肉去皮，切片
4、锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦
5、放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒
6、放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜
7、倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片
8、稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开
9、继续煮十分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿
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