尽管今年广州的冬天冷得不明显
但今天立春一到，也要准备和它说再见了
今日预计有一股弱冷空气来袭
大家准备好了吗？
刚刚经历完“躺着就是做贡献”的春节假期
大家对增强身体抵抗力格外重视
冬季进补可以大鱼大肉“下猛料”
春季如何进行调理增强抵抗力呢？
不妨试试营养健康的菌类，口感还格外鲜美
菌类可以说是“百搭”食材
可汤可菜，做法多样
和素菜搭配，能让简单的素菜汤更鲜美
和晕菜搭配，又能成为增加膳食纤维摄入
低脂肪、高蛋白，增强免疫力……
集多种于一身
难怪它成为健身养生人士的心头好
增强免疫力 试试百搭竹荪
竹荪木耳炒板筋
材料：
竹荪（水发后）200克、猪板筋200克、木耳（水发后）50克、彩椒条50克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
做法：
猪板筋洗净切件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒件，下板筋大火翻炒片刻，攒少许米酒，然后加入竹荪和木耳以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。
番茄鸡蛋煮竹荪
材料：
竹荪150克（水发后），番茄3个，土鸡蛋3个，洋葱丝100克，葱花10克，盐、糖、胡椒粉、番茄酱、花生油各适量。
做法：
鸡蛋在容器中打散以盐、胡椒粉和少许花生油拌匀，在平底锅中煎至两面上色（里面保持半生状态）；番茄洗净后用热水烫过，去皮去囊后一开八备用。开锅下油，爆香洋葱丝，放番茄翻炒片刻，加入番茄酱和少许清水，以少许盐和适量糖调味（甜味以个人口味为准），放鸡蛋、竹荪，煮开后上碟，撒葱花即成。
竹荪煮鲈鱼
材料：
竹荪(水发后)100克、鲈鱼1条、姜片15克，盐、胡椒粉、生粉、米酒、鱼汤、菜油各适量。
做法：
鲈鱼处理好，洗净斩件，以适量盐、胡椒粉、生粉和菜油拌匀备用；开锅下油，爆香姜片，溅少许米酒，下适量鱼汤大火滚开，然后加入竹荪、鲈鱼，以盐、胡椒粉调味，煮至材料熟透即成。
菌菇做汤 营养鲜美
竹荪杂菌汤
材料：
竹荪6条、干姬松菌25g、干花菇25g、枸杞3g、红枣4粒、生姜适量（3-4人量）。
做法：
将竹荪、姬松菌、花菇清洗后用温水泡发，竹荪切成小段，花菇十字切开分成4片，在瓦煲中放入1.5L清水，将所有药食材一同加入，武火煮开后改文火继续煲0.5小时，最后调味食用。
鸡汤菇菌煮花胶
材料：
花胶300克(浸发后)，蟹味菇100克，白玉菇100克，西兰花100克，葱花5克，姜汁和米酒各适量，鸡汤（罐头）300克，盐、糖、花生油各适量。
做法：
花胶浸发后以清水冲洗干净，切成寸段，清水中下姜汁和米酒煮开，放入花胶飞水后沥干水分备用；蟹味菇、白玉菇飞水后过冷河备用，西兰花洗净飞水备用。开锅下油，加入鸡汤煮开，下花胶煮至软身，放入蟹味菇、白玉菇和西兰花继续煮5分钟，调味后大火收汁，撒上葱花即成。
姬松茸白玉菇补虚汤
材料：
姬松茸（干）30-50g、鲜白玉菇100g、鲜淮山200g、生姜3薄片、鹌鹑2只、瘦肉100克（3-4人量）。
做法：
姬松茸、白玉菇洗净，姬松茸稍浸泡，鲜淮山削皮切块泡水备用，鹌鹑洗净去毛杂，切块，瘦肉洗净切大块，所有材料准备好后放进瓦煲内，加入约1500-2000ml清水，大火滚沸后改用中小火煲约1小时，调味后食用。
有煮意：
姬松茸具有强身、益肠胃、理气化痰等功效，搭配的白玉菇是一种珍稀食用菌，清甜可口，有通便排毒、降压等功效。将两种菇与淮山、鹌鹑搭配，此汤味道鲜美、性味平和，具有益中补气、健脾开胃、增强免疫力的作用，很适合平素抵抗力差、气虚、脾虚的人群。
热鸡汤能缓解感冒症状和提高免疫力
已有不少轻症的肺炎病例通过鸡汤辅助治疗成功
所以今天也特别准备两款菌菇鸡汤推荐给大家
鲜淮山竹荪煲鸡
材料：
竹荪10朵、鲜淮山200克、冬菇5朵、红萝卜1根、去皮光鸡半只（4人份）。
做法：
干竹荪清除杂质、切除菌盖后用清水泡发，再用流水反复冲洗几次，入沸水焯一下；鲜淮山、红萝卜洗净、削皮，切成小块状；冬菇泡发；鸡洗净，去除内脏、可见脂肪、皮等后汆水。鲜淮山、红萝卜、冬菇、鸡放入汤煲中，加水2000ml，武火滚15分钟，改文火煲30分钟，加入竹荪再煲20~30分钟，加少量食盐调味，喝汤吃汤渣。
有煮意：
竹荪搭配补脾胃、益气、抗癌的冬菇，及健脾补肺益肾的淮山，使得本汤能健脾补肾、益气养阴。
羊肚菌鸡汤
材料：
光鸡半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，红枣3枚，元肉3克，杞子2克，生姜数片（2~3人量）。
做法：
光鸡洗净斩件，汆水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5~2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。
有煮意：
羊肚菌性味甘平，能益肠胃、消化助食、化痰理气，可用于治疗脾虚纳差、气虚多痰等。配合味甘、补脾肾益胃常用的淮山、温中补气的鸡肉，正好符合立春的饮食养生。而且热鸡汤能缓解感冒症状和提高免疫力。但这道汤不适合高尿酸血症、风热感冒者。
▼▼更多精华文章▼▼
节后消滞调养，不妨试试这些春季鲜物→_→「链接」
积极抗癌，这些饮食小知识一定要知道！→_→「链接」
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
