独家淡奶油威风蛋糕怎么样（威风蛋糕配料）

只要用心就有好味道。 因为懒， 所以一直喜欢简单， 在网上看到的方子， 原料简单， 方法简单， 然后就开始干了…… 然后不喜欢太甜， 又改了比例， 然后刚刚好。

主料

淡奶油威风蛋糕（心形6寸）的做法步骤

1. 蛋黄蛋白分离（就用蛋壳导几次，比任何分蛋器都好用），然后分别放入无水无油打蛋盆里。

2. 蛋黄盆加入淡奶油，糖搅拌均匀，完了筛入低粉翻拌均匀（个人觉得一定得过筛，再懒也不能省）。

3. 开始处理蛋白，电动打蛋器打出大泡后加入三分之一糖，分三次加入。打至提起打蛋器有小弯沟（传说中的硬性发泡）。

4. 打好的奶油状蛋白液分三次加入到蛋黄液中，切拌均匀（前后左右不要画圈，这个估计大家都知道）。

5. 烤箱175℃预热5-10分钟。蛋糕液装入模子里，震出气泡，165℃烤40分钟（烤箱温度各异，可参照以往最成功的任何次威风烤制温度时间）。

6. 完了取出冷却脱模

小贴士

说过了比较懒，所以步骤图没有拍。

想看图的参照任何威风步骤图。

我这个方子区别就是加入了淡奶油，然后烤出来的蛋糕更香甜一些，也黄灿灿的很是漂亮。别的吧，跟其他威风一样。

另：如果不喜欢蛋白腥味，可加入柠檬汁少量。

自己烘培，可自行创新尝试。这也是乐趣所在，不是吗？

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