猪脏粉，这个只有温州才有的面食，作为温州人最爱的面食之一:清江三鲜面、大荆炒年糕、北白象建国猪脏粉这三样是温州土生土长的美食，从几十年前就一直霸占着温州的各大小吃街，后来慢慢的形成了店面，越来越出名。
小时候我家附近的猪脏粉店，现在还记忆犹新。
温州人，在你的记忆中，你肯定有属于一种猪脏粉的美食回忆！每个温州人都应该吃过猪脏粉，因为太有名了，一条街，最少有2家店门开着猪脏粉的生意，作为地道的温州人，记忆中好像只有三种面食记忆犹新:三鲜面，猪脏粉，排骨面。好像每个温州人去到哪里去吃面，都会点这三样。
小时候我家就在北白象，北白象有一家建国猪脏粉，至今已经开了20年了，位置一直没变，一直在电影院附近，小时候想吃一碗猪脏粉，真的是逢年过节，父母心情好了才会带我去吃，夜宵能吃上一碗，睡觉都会做梦。建国猪脏粉，真的很有名，如果你去北白象，去坐三轮车，或者随便问个人，说建国猪脏粉，他立马就能知道在哪里，人人皆知。有一次我在温州市区玩，附近刚好有家老仓桥猪脏粉，吃了以后感觉味道还是非常不错的，猪脏粉的味道，就是这个感觉。现在猪脏粉越来越有名，价格也越来越高，基本上价格在20元左右，吃猪脏粉一定要放咸菜！一家店面的咸菜也是关键，而且大肠也要洗的干净，不然会有臭味！温州市区正宗的猪脏粉我个人推荐老仓桥和守英猪脏粉，如果你有机会可以去吃吃北白象建国猪脏粉！味道各有不同，我也算是猪脏粉爱好者，就喜欢吃这个味道。
猪脏粉具有补血，治疗血虚的功效。
猪脏粉的配料有猪血，猪大肠，猪血中含有铁元素比较多，容易被人体吸收消化，特别适合在发育期的小孩或者哺乳期的孕妇适用，特别对贫血有治疗效果。2. 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；猪血能够有效止血，且味道鲜美，并且能够提供多种人体需要的维生素。营养价值比较高。
猪脏粉的做法（如果不怕麻烦可以做）
第一步：将新鲜猪大肠内外洗净，剥去肥膘，切长段（斜着切）。大火烧开沸水，放入大肠焯水，过凉水清洗。锅里加沸水；放入少许盐、生抽、黄豆酱、黄酒、一撮姜末、香叶、八角、一把葱白一起放入，大火煮开后转文火煮一个小时左右，待煮熟后，放置一旁待凉。（用高压锅也行，出大气转中火哧15分钟），取出放入冷水稍凉切成小圈。
第二步：将米粉（粗）用温水泡30分钟左右，以米粉泡软可以随意搓团为准，但不可泡得太烂，然后将泡好的米粉捞出，沥干水份备用。 3、卤肥肠，将肥肠连汤倒进锅，放两片生姜，再加水、老酒、生抽、放入蒜叶，盖上锅盖煮一会儿。
第三步：猪血切片，最好切厚一点。过水后放入大肠卤水中。将汤汁中的八角、香叶、大蒜叶等捞起，放入切成小圈的大肠，重新烧滚。再放入葱花，汤头就做好了。将泡好的米粉放入笊篱里，将笊篱放入滚水里烫一分钟即捞出，装入碗里。
第四步：将煮好的猪大肠、猪血连同汤汁一起浇入碗内；即成为一碗喷香的猪脏粉！
温州猪脏粉，这个真的是可以媲美广西螺狮粉的美食。喜欢吃猪脏粉的朋友可以做试着做一下，也可以去尝一下我推荐的这些，一定不会失望的！
想了解温州美食的吃货们，给你们推荐最好吃的地方，快来关注我！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
