介绍
要想真正体验地道的东北美食，酸菜炖排骨绝对是不可错过的一道美味。这道菜汇集了东北特色的酸菜和鲜美的排骨，口感酸香、肉质鲜美，回味无穷。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。
原料准备
主料：
- 新鲜排骨500克
- 酸菜500克
辅料：
- 生姜、大葱适量
- 料酒、盐、食用油适量
- 干红辣椒、八角适量
- 酱油、生抽适量
- 清水适量
制作步骤
1. 准备工作：将排骨洗净，酸菜泡洗干净并切碎备用。生姜切片，大葱切段备用。
2. 炒酸菜：锅中热油，放入干红辣椒、八角、生姜片炒香，然后放入酸菜翻炒。
3. 炖排骨：酸菜炒匀后，加入清水、料酒、酱油、生抽、盐煮开，然后放入洗净的排骨。
4. 焖煮：转小火焖煮40分钟至排骨熟烂，最后加入葱段煮几分钟即可出锅。
小贴士
1. 菜品中的酸菜和排骨都会出现些许油腻，可以在酸菜里放一些香油，或者加入些许醋，既可去腻又能提鲜。
2. 炖排骨的时候最好使用砂锅，这样可以更好地保持菜品的鲜美味道。
感谢您的阅读！通过这篇文章，您可以轻松掌握制作酸菜炖排骨的方法，为家人和朋友做一道地道美食，让大家一同享受东北特色美食的乐趣。
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