从8㎡阳台菜园
到48㎡后院小农场
实现把生活过成诗的人
全靠的是超强的自足能力
图片来源/INS©thuydao__
今天介绍一位旅居德国的越南博主Thuydao，她住在德国不到2000人小村落，拥有超强手作能力，从种菜到装修DIY全都难不倒她，本身就是将生活过成诗的范本。
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Thuydao擅长捕捉生活中的微小美好，即便只是在乡林田野散步，随便拍都像拍上大片。
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慢步调的优雅生活让不少人看了很疗愈，YT开站才3年，就收获177粉。
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90后的Thuydao本业为摄影师，在德国经历留学、结婚、生子，一家人原先是住在仅有86㎡的小公寓，Thuydao相当享受自给自足。
像是亲手组装小孩的儿童床，还画上彩绘。
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亲自下厨揉面团，还发挥创意用花朵、蔬菜装饰。
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别人嫌麻烦的拨土施肥，她却玩得不亦乐乎。
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将原本空无一物的苍白阳台，慢慢添购形成茂盛的小菜园，在仅有8㎡大的空间，种上20几种蔬菜，每次都能收获一大篮筐。
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图片来源/ Youtube/ Her 86m2
在规划阳台菜园前，看似随性却不马虎的Thuydao其实早就先拟定好布局，将番茄、红菜头、莴苣根茎类安排在一起、可食用的花草分为一类，让阳台菜园形成一定秩序。
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为此，Thuydao亲手组装温室、迷你高架苗床，方便进行栽种。
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为攀爬植物安装支架。
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在此之前，Thuydao也提醒大家要确认阳台能载重的重量，一旦加上土壤、水和花盆器具，整体菜园会相当沉重，事先查好能承重的数量，确认后再规划种植的数量与大小。
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接着播种，Thuydao建议新手选择好照顾维护的蔬菜，像是萝卜、番茄、西葫芦、黄瓜以及各种香草植物。
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等到发芽，再移到温室，长得再更大些就能移植到苗床。
Thuydao采用更有效率的种植方式，将各种相异的植物混合种植，通过伴侣植物的特性能相互给到好的生长影响。
像是番茄和卷心菜适合种在一起，番茄气味能驱除卷心菜的小菜蛾。洋葱种在胡萝卜旁边，能避免胡萝卜蝇和种蝇的侵犯。
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Thuydao也提醒，阳台本身也拥有微型气候，哪个地方阳光多，哪个地方比较阴暗或是通风少，适合种植的植物就不同。
像是黄瓜、辣椒、南瓜，适合全日照阳光充裕的角落，甜菜、胡萝卜、土豆这些植物即便阴暗些也能照常生长，适合半日照的空间。至于菠菜、生菜就更耐阴了，阴凉的区域反而长得好，适合放在高架苗床的下方。
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到了6月，就是丰收的季节，草莓、南瓜、胡萝卜、生菜罗蔓，全都结实累累。
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而没多久，Thuydao无意间在德国乡村旅行，爱上了当地的悠闲步调，决定搬到北部不到2000人的小乡村，周遭被森林、农场围绕，市集都离得很远，更需要自给自足。
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于是决定在后院开垦48㎡的小菜圃。
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能种植更大更多的蔬菜，玉米、南瓜、樱桃番茄、西兰花，经过一年的努力，收获更丰盛了。
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Thuydao一家只有四口人，每一天的收获量多到吃不完，有时还有邻居送来自种的苹果。
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为了减少食物浪费以及储备秋冬食材，如何妥善储存新鲜水果和蔬菜变得相当重要。
Thuydao提到，像他们是老旧的半木结构房屋，原本就有阴凉又潮湿的地窖，平均室温只有5～10℃，湿度80％，适合存放南瓜、佛手瓜这类耐久的食材，依照不同品种，至少能存放3到8个月。
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而像是多水的番茄容易腐坏，适合用冷冻、烘干、腌渍加工储存。比较大的牛番茄适合炖煮，洗净切片后放入冷藏一小时。
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等到表面干燥后，再放入保鲜盒冷冻保存，能存放至少9个月。
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小番茄则切半后，用干果机烘烤脱水，做成干燥番茄。
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干燥过的小番茄洒上盐、胡椒或糖放入密封罐里，能当作零食吃，也能浸泡在油中，做成风味小菜。
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玉米则直接拨下玉米粒冷冻保存即可。
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桑椹、蓝莓则是每一颗平放排列，尽量留出间距不碰到彼此，以免碰撞出水发霉，最后放入冷冻保存就好。
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邻居送来的苹果则煮成果酱，先削皮切块，过程中将切好的苹果放入水中避免氧化褐变。
切好的苹果放入300ml的水和柠檬汁，依照口味可自由加入两根肉桂棒，进行炖煮。
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接着消毒玻璃罐。
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炖煮好的苹果用电动搅拌棒打成泥，装罐密封后放入地窖或冰箱能保存6个月。
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但Thuydao这里提供一个能保存更久的方法，将装好的苹果酱放入90℃的热水中，所有的玻璃罐都要确保在水面之下。
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放置30分钟后，拿出静置放凉12至24小时，通过加热去除内部微生物，同时也有真空的效果。
拆下扣环后，检测看看若是倒着放，盖子也不会掉落，就表示真空成功，保存时间就能从原本的6个月延长到18个月。
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通过以上的烘干、油渍、熬煮果酱的作法，就能制作各种能保存良久的干货杂粮，蕃茄酱、南瓜酱，干燥樱桃全都能储存。
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能将生活过成诗的人，并不是十指不沾阳春水，反而更需要具备解决实际问题的能力。
对Thuydao而言，忙碌于每件生活的小事都能带来疗愈的力量，通过本身精湛的手作力、精确的美感捕捉，让每个平凡时刻都过得相当有滋味。
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