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胡萝卜辣椒炒猪肝(猪肝炒青椒胡萝卜的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-27 18:56:41
导读

1. 猪肝一大块,分解成小点的条状;可以先不洗,洗过之后再切会刀打滑,如果介意的话就洗后用厨房用纸擦干2. 切成极薄的片,因为加热之后,猪肝片还会收缩变厚一点儿3. 切好的猪肝片用清水清洗两三遍,用手轻轻揉揉,可以去除掉多余的残渣及毒素,再用少许盐、一小勺淀粉、料酒拌匀,腌15分钟左右4. 腌肝片的时候来处理一下配菜;一根尖椒、一段胡萝卜,清洗干净,胡萝卜刮掉外皮5. 尖椒去蒂去籽,切成象眼块,胡

1. 猪肝一大块,分解成小点的条状;可以先不洗,洗过之后再切会刀打滑,如果介意的话就洗后用厨房用纸擦干

2. 切成极薄的片,因为加热之后,猪肝片还会收缩变厚一点儿

3. 切好的猪肝片用清水清洗两三遍,用手轻轻揉揉,可以去除掉多余的残渣及毒素,再用少许盐、一小勺淀粉、料酒拌匀,腌15分钟左右

4. 腌肝片的时候来处理一下配菜;一根尖椒、一段胡萝卜,清洗干净,胡萝卜刮掉外皮

5. 尖椒去蒂去籽,切成象眼块,胡萝卜也切成与尖椒块差不多大的象眼片

6. 大蒜拍碎,切成末

7. 炒锅中倒少许油,先将胡萝卜片煸炒半分钟

8. 再将尖椒块下入锅中翻炒几下,再撒少许盐码个味儿,然后盛出待用

9. 锅中再倒入适量的油,可以略微多一点,油热后将猪肝片倒入锅中,迅速用铲子划散开

10. 猪肝全部变色后,倒入少许的酱油调色,因为腌时已经放了少许盐了,所以这里酌情决定是否再加盐

11. 翻炒到猪肝上色后,将炒熟的胡萝卜片和尖椒块倒回锅中,翻炒几下后将大蒜末倒入,混合均匀关火

12. 好香

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