在农村我们总能看到各种各样的野菜,，在以前当成杂草看待的野菜，不过现在却成了身价倍增的美食，有些甚至要几十元一斤。今天就给大家分享农村7种常见的野菜，看看你吃过哪几种?
1、蔊菜
蔊菜这种野菜外表看起来酷似油菜，所以农家人有时也称它为“野油菜”。蔊菜的叶子边缘是非常不规则的，就好像用剪刀剪出来的一样，还能开出黄灿灿的花朵。蔊菜的幼嫩茎叶可以用来做菜吃，而且有很高的营养价值，它的吃起来味道有点辣，不仅好吃而且还特别下饭，相信许多农村老辈们都吃过。
2、犁头草
犁头草又叫紫花地丁，因为叶片酷似牛犁而得名，它的叶片光滑无毛，它的边缘有一些平的圆齿，它的花是淡紫色的。犁头草完全可以当做野菜来食用，可以采摘这种植物最为鲜嫩的部分来凉拌食用，还可以清炒或是晒干煲汤，味道也是十分独特的。
3、车前草
车前草又有人叫它蛤蟆菜，长得奇丑无比，叶子跟小油菜有些相似，上面布满了皱皱巴巴的小点点，跟蛤蟆的外皮有些相似。在农村经常在草地、河沟边、田地片以及在院子里都有它的身影，老人说以前没有钱看病的时候，车前草可是救了不少人的命呢。车前草还是一种很不错的野菜，春天的时候，把它的幼苗采回来，洗干净以后用开水淖一下，拿来凉拌、炒、做汤等都可以，味道非常的鲜美。
4、灰灰菜
灰灰菜最特别的是叶子反面有粉，像是一层灰，人们便叫它灰灰条、灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，是实至名归的绿色食品。要在它出嫩芽的时候吃它的幼苗和嫩茎叶，最常见吃法的就是凉拌和清炒蒜蓉。不过灰灰菜大家不要过度的食用。
5、荠菜
荠菜也叫荠荠菜，它的叶子贴着地面生长，天冷时是紫红色，后期中间抽出一根花茎，能开出白色的很小花儿。现在不管是农村人还是城里人都喜欢吃荠菜，它的做法很多，可以包荠菜饺子、开荠菜汤，涮火锅，简单点也可以用来蘸酱。
6、马齿苋
马齿苋是农村里常见的一种野菜，田间地头，房前屋后，到处都能找到它的身影，它的叶片圆形，肥厚，形状很象马的牙齿，所以才有了这个名字。马齿苋是可以食用的，它可以凉拌、可以炒食，还可以做炖菜、包包子、包饺子，每种做法都非常美味。
7、曲麻菜
曲麻菜也叫苣荬菜，春夏田间常见的一种野菜。曲麻菜长出四五片绿叶时口感是最佳的，但是曲麻菜开花以后就“老了”。曲麻菜深藏在土地下面的根是白色的，就像豆芽一样，它的叶子又长又窄，叶子边缘还是不规则的齿轮形状。曲麻菜一般都是洗净后蘸酱食用，而且它的根要比叶美味一些。
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