切牛肉串的正确方法
工具原料肥牛片、豆制品、白菜、菠菜、金菇、唐篙、冬菇、菠菜、 葛粉丝、柠檬醋、芝麻酱、红叶酱、蒜末、芝麻、葱段、盐、味精等
方法/步骤分步阅读
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首先购买上好的后腿牛肉。
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将牛肉洗净切成均匀的薄片。
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将各种时蔬洗净沥干水分备用。
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将姜、葱、涮洗净切好备用。
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将沙茶酱、猪油、麻酱、辣椒油、白糖搅匀成酱料，分盛两碗。
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在餐桌面上放置一酒精灯锅或电磁锅，上报放上锅，下清汤(没有汤可下清水)、精盐、味精和一碗酱料，同时将姜葱蒜放入锅里。
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等待汤沸后，将牛肉片和生菜及其他时蔬分批放入，边涮边蘸着酱料吃。
切牛肉串的正确方法图片主料牛肉200g苹果1个辅料食用油0适量烤肉酱0适量生抽0适量淀粉0适量牙签0适量盐0适量 步骤 炸牛肉串的做法步骤11.准备材料。苹果，牛肉，生抽，烤肉酱，炸粉或淀粉。 炸牛肉串的做法步骤22.牛肉切大约2*2*1cm大小，用水淀粉泡十分钟，再把水挤干，加烤肉酱和生抽，腌30分钟。 炸牛肉串的做法步骤33.苹果切2*1*1cm大小，泡盐水备用。 炸牛肉串的做法步骤44.用牙签串成肉，苹果，肉的顺序。 炸牛肉串的做法步骤55.用油炸至中间苹果呈金黄色，装盘。
烤牛肉串怎么切窍门买好一点的黄牛瘦肉，顺着肉的纹理切成两指宽的条，用快刀切片装盘，撒点盐，辣子面，用手捏几下！用准备好的竹签穿起来就可以了！注意，一片肉穿3下啊，就是拿起一片肉，从头穿下去在中间穿上来又往尾部穿下去，基本5片就是一串了！
牛肉串的切法视频教程东北夏天最惬意的事就是邀上三五好友一起来顿自助烧烤，喝点小啤酒。所以对于烧烤我们再熟悉不过了，吃了这么多年试过各种腌制方法，经过多次调整，现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃
户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水。
1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半颗圆葱腌制
2、羊肉串串法，用铁签子（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿，签子头部空出五厘米用来放在烤炉上，串时候串上三个瘦肉两个肥肉，隔开穿。
3、烤羊肉串，选用果木炭（果木炭比机制炭味道好，就是不耐烧）
4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型，再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分，注意不要先放盐，先放盐会让肉水分快速流失，肉串就不好吃了）
5、将肉串刷一遍油，继续烤制，烤到串出香味，再刷一遍油继续翻烤几下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、盐即可开吃了
6、烤干豆腐，将干豆腐切丝，卷上香菜，穿成串，刷油后开始烤制，烤到金黄色就可以撒辣椒面，孜然等调味开吃
7、盐焗鸡胗，将鸡胗洗净整个穿上签子，一串穿两个整个的鸡胗，一串用两根签子平行穿，将鸡胗刷油后大量撒盐（多刷油，让盐附着在鸡胗上然后定型）烤定型后翻另一面同样做法，小火来回反面烘烤30分钟，烤出烧羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用铁刷子将表面黑色东西刷掉，将表面刷起毛，将盐壳磕掉就可以开吃啦，最下酒的一道菜
8、烤豆角一定要烤时间长，不熟会中毒。
提示：户外烧烤注意防火
小妙招：如果烤制过程中 肉的油滴到木炭上就会起火，这时候可以撒一把盐在起火部位就可以将明火压下,可以用矿泉水瓶扎几个眼喷水。
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牛肉串串怎么切将买来的牛里脊拿出，洗净后放在砧板上备用。
先将牛里脊用刀子在砧板上顺着纹理切成薄片。
最后在顺着切成片的牛肉的纹理，切成细丝即可。牛肉质老筋多，必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。
如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。
牛肉串牛肉切法主料
牛肉约1／2 磅
辅料
苏打粉1／4 茶勺 沙茶酱2茶勺 水2茶勺
步骤
1.牛肉按纹理切成长片，把纤维切断
2.把所有调味料混合均匀，倒入牛肉，让每片牛肉都蘸到酱汁。放进冰箱4小时以上，让牛肉入味
3.把牛肉串在烧烤串上。竹签也可以，不过竹签在使用前要泡水半小时，以防烧烤时燃烧
4.BBQ开中火，铺上牛肉串，烤1分半钟，抹少许沙嗲酱后翻面，再烤1分半钟，完成
5.取适量沙嗲酱加少许温水调开作为蘸酱，吃牛肉串时蘸食
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