以前在读书的时候，学校旁经常有一个老婆婆在卖炸酥肉的，平时一般家里有人过生或者过节家里都会做酥肉，因为在外地上班，妈妈经常会给我邮寄，但是热吃肯定会是最巴适的，过年时候一边看电视的时候当零食吃。想想也是非常幸福，今天到家了，妈妈正好在做这道菜，就给大家分享一下过年必备一道菜吧酥肉~2分钟就可以搞定~
1. 最近的肉的价格因为过年上涨了不少，我们就买了一斤，因为离菜市很近癿非常方便，我们先把五花肉切条
2. 因为我们在拍照，就只切了一点，我们放一个鸡蛋和花椒粉，盐，想颜色黄点多放一个蛋黄，想酥脆点多放一个蛋白，我是多放了一个蛋白，然后一起腌制
3. 腌制好以后下淀粉和还土豆粉，如果要面糊稠一些可以放少量面粉哈，也可以不放面粉、豆粉，多放淀粉都可以
4. 锅里开锅，然后放油，等到油热到180度，一条条的下肉，炸到微黄捞出沥干油，全部炸完，再放下去炸一下，就金黄了啦。
5. 凉一点就可以直接吃了，如果太多也可以冻冰箱里等吃火锅的时候下火锅，如果喜欢吃辣的，还可以放点海椒面吃也非常不错~
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