一场原创的远古之旅：对话中国古代饮食的演变全国各地都有地方特产、美味小吃等。你一生不可能完成这一切。那么，在漫长的古代历史中，我们的祖先吃什么呢？让我们一起穿越回过去，看看古代营养的演变吧！
在秦朝面前
秦朝之前的食物虽然是纯天然的，但制作和提取技术都很粗糙，没有所谓的烹饪技术。当时的主食通常以麻、黍、黍、麦、豆等谷物为主。全谷物纤维含量高，但没有您想要的柔软粘稠的质地。
而且蔬菜的种类也不多。那时的蔬菜大多沦为今天的野菜，味道可想而知；最重要的是，当时《礼记》就出现了肉，这意味着如果你不是出生在当时的奴隶主家庭，想要吃到一口肉几乎是困难的。
秦朝
作为历史上第一个帝王般的存在，秦朝对饮食比以前更加讲究，但距离“美味”还差得很远。
秦朝吃的蔬菜并不像今天那么丰富。秦汉时期，最重要的蔬菜只有葵花、葫芦、葱、葱、韭五种。当时，向日葵是最常食用的蔬菜，现在被称为冬苋菜。三叶草是大豆幼苗的芽，鼠尾草是当今南方用于腌制的杂草的头部。大多数其他已知的蔬菜都是在后来的朝代逐渐引入的。
主食仍然是豆类和玉米粥，而炒锅（huò，锅的雏形）就是在这个时代出现的。能。幸运的是，后来张骞出使西域，带回了葡萄、石榴、大蒜等，但最终只是引进，所以并没有大量流入民间。而且，古代的盐非常昂贵，所以我们吃的大部分食物都很清淡。
汉
如果我们出生在汉代，人们的主食仍然是米、小米、麦、豆、麻等谷物，但麻已经从主食变成了穿在身上的纺织材料。汉武帝时期开辟了丝绸之路，葡萄、石榴、黄瓜、大蒜、香菜、豆类、亚麻等沿丝绸之路传入，丰富了人们的饮食文化。
但由于引入时间太短，即便是贵族也无法每天食用。这种情况下，可以吃一点鱼就好了，但别想着清蒸鱼，如果也烤一下就好了。
崔氏《四民月令》收录了东汉地主城堡一年四季的营养概况：
一月：酿造春酒。制作鱼露、肉酱和清酱。碎豆
2月：接骨木荚果成熟变绿，采收茎，以利贮藏。
三月：选马克杯、黑韭菜、曲麦
四月：初夏，用酮鱼做酱。可当醋、枣用。
阿美：可以泡米酒，吃糯米。可作酱料，上半年豆泥，年中煮熟，碎成米。
六月：可以作曲。与弹簧肋相同
七月：藏韭菜。音乐由牟楚子创作。让我难堪。
八月：收获葡萄酒。向日葵可以晒干。将竹笋切碎，擦干。
九月：藏江、双河。向日葵、向日葵干
十月：泡曲，酿冬酒。准备好腌制好的肉干。做冷糯米，煮浓糯米。收获胡萝卜，藏瓜
十一月：可以煮
十二月：十二月小岁这一天的更新。饮酒敬长辈，补刺贺军师长辈。
隋唐时期
生活在这个王朝，如果你是贵族阶层的人，恐怕就接近现在普通人的水平了！
隋唐五朝时期，饮食文化从传统饮食文化发生了变化。史籍记载的名菜有：冷胡图、热罗河、生鱼片、蒸麝香、皮索糕、烤座头鲸、猩唇、熊白、糖蟹、鲤鱼尾、虾、生虾、龙虾、全烤羊肉、清蒸整只狗等
随着小麦制粉技术的发展，现代面团的雏形逐渐出现。唐代芝麻糕也出现在公众视野中。但无论是面食还是饼干，味道都很粗糙，更不用说香料了，平民可以放一些豆类和野菜在里面，贵族可以放一些肉酱之类的作为恩惠。
唐朝中叶，随着贸易的繁荣，茶和酒被引入并在上流社会中传播。唐朝的好处是，李氏是胡族出身，所以当时的乳制品非常丰富，可以满足人们的营养需求。
歌曲
宋朝比唐朝好得多。至少调味料改进了很多，就是少了辣椒粉。
在烹饪技术方面也有所改进，薯条、汤、炒菜、糕点等相继出现。
宋代海上贸易的兴起，使得宋朝的经济非常繁荣，人们逐渐养成了消费意识。再加上印刷术的发明，农业知识普及，人们开始思考如何让食物变得更美味，而不是填饱肚子。
宋代美食有：金华火腿、爆米花、豆芽、东坡系列、蒸菜等。另外，宋代一些先进城市解除了宵禁，夜市十分繁荣。晚上可以吃晚饭、喝茶、贴瓷砖等有趣的活动直到天亮。更令人惊奇的是，成熟的商业体系中已经出现了一些高档餐厅。非常时尚。
可以说，宋代的饮食已经可以满足我们日常的需要，但就“美味”二字而言，距离现代还有很大差距。
明代
让明朝来吧，恭喜那些喜欢吃辣椒的人，这里有辣椒，还有西红柿。
在这种情况下，你可以准备一顿炒肉末、青椒或番茄炒鸡蛋的饭菜。
明朝时期，菰米基本从主食中剔除，麻子也用来榨油，豆类也不再用来米而是用来做饭。在北方，面食成为口粮，土豆、红薯、蔬菜成为老百姓的主要食物，植物种植业达到空前水平，畜牧业和禽肉成为肉类的主要来源。明朝是一个讲究吃喝的王朝。一些深谙历史的人不禁感慨，自己终于赶上了酒香四溢的宋朝的水平了。有了足够的物产和财富，再加上中国俗话“好吃不腻，肉不厌烦”，老百姓自然就想尽办法吃得更好，酒店业也因此出现了空前的繁荣。八大菜系中，著名的川菜、鲁菜、粤菜等菜系均发展于明清时期。
清朝
至于清朝，可以说可以满足大部分朋友的胃了。清朝是一个统一菜系、接近现代的朝代。清朝继承前朝后，放松了对肉类的限制。当时猪肉价格低，羊肉价格还可以接受。连牛肉都可以吃，这在前朝被认为是犯罪行为。
许多现代食品可以追溯到清朝。清朝时期，辣椒、花椒、姜、蒜都有了。有了这些食材的加持，清朝的味道和现代也相差不了多少。清朝时期，饮食非常奢侈，尤其是在皇帝吃饭的宫廷里。每桌大约有一百道菜。别说慈禧太后，她吃的饭菜都是极其美味的。
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