清蒸螃蟹用料:螃蟹,蒜步骤:1. 材料：螃蟹2只。2. 螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。3. 用废旧牙刷将螃蟹刷干净。4. 再把螃蟹盖揭开。5. 把身体一分为二。6. 切蒜茸。7. 将蒜茸撒在螃蟹上。8. 上锅大火蒸15分钟即可。 香辣蟹用料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。步骤:
1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
酱汁螃蟹用料:蓝蟹,蒜头,葱,姜,排骨酱,料酒,水步骤:1. 将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净2. 将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净3. 去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分4. 螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开5. 把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可6. 葱切段，姜切丝，蒜切片待用 粉丝蒸螃蟹用料:螃蟹,粉丝,葱,姜,蒜步骤:1. 将粉丝浸泡软,铺在盘底.撒上葱花蒜末和姜末2. 将螃蟹清洗干净,一剪为二,倒扣在粉丝上3. 淋上蒸鱼豉油.入锅蒸.(水开后放入.一直保持大火蒸)4. 大火蒸5-8分钟后(看螃蟹大小了)取出.再撒点葱花5. 淋上滚烫的热油,就可以吃拉 螃蟹蛋家常面用料:鲜面,咸鸭蛋,油辣椒,酱油,味精,肉臊,小葱,香油步骤:1. 准备材料，油辣椒、酱油、味精、肉臊、小葱、香油都放碗里，煮面前的沸水2大汤匙舀入调料碗中2. 开始煎螃蟹蛋了。锅中热油，中火，打入咸蛋3. 用铲子将散开的蛋白向中间略拨拢4. 一直用中火煎，至到咸蛋底面定型，掀起来看看，焦黄时翻面5. 等另一面也煎至焦黄时，螃蟹蛋就可以了6. 面煮沸至8分熟，捞起来放入调料碗，再放入煎的螃蟹蛋就好了，撒上点葱花吧 石锅粉丝螃蟹煲用料:螃蟹,粉丝,香菇,红辣椒,蒜,葱,姜步骤:1. 将螃蟹洗净开盖，去掉不能吃的腮肺心，洗干净备用2. 粉丝用温水泡开3. 香菇洗净去蒂，切成条，蒜切片，香葱切段4. 热锅温油，放入螃蟹煎炸5. 翻炸另一面使之成熟上色6. 直至螃蟹两面都变了颜色，盛出待用7. 用刚才锅内的油煸炒一下粉丝，捞出待用，这样粉丝才筋道不烂8. 锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片、红辣椒出香味9. 放入香菇条翻炒10. 加入蚝油炒出香味11. 放入螃蟹点绍酒、白糖加入清水12. 大火烧开撇去浮沫13. 放入粉丝给小火入味14. 放入、盐、、胡椒粉、生抽调味15. 加入香葱段提味16. 最后放入烧热的石锅中即可 赛螃蟹用料:鸡蛋,胡萝卜,葱段,姜粉,蚝油,海鲜酱油,鲍鱼汁,清水步骤:1. 葱段、胡萝卜切小块，用搅拌器打碎，与姜粉混合拌匀2. 取小碗，把所有调味料混合一起，与1拌成调味料待用3. 上锅倒油，煎鸡蛋，待两面煎制金黄色盛出4. 锅内留少许底油，倒入调味料，把煎好的鸡蛋再次放锅内，让其充分入味即可出锅 螃蟹南瓜包用料:面粉,南瓜,温水,酵母粉,红豆步骤:1. 南瓜去皮洗净后切片。（最好选长形南瓜的两头部分，无籽且纤维较少）2. 上蒸锅大火蒸软烂3. 蒸熟后压制成南瓜泥并自然冷却4. 取面粉适量5. 将南瓜泥和酵母粉放入面粉中6. 分次加入温水，用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团7. 揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。案板上撒面粉将面团揉匀8. 分成大小均匀的剂子9. 取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状，准备做小螃蟹的外壳10. 另取一个剂子分成四等份并搓成长条状，做成小螃蟹的腿11. 分别将条状放在面饼上，将面饼上端向下折12. 面饼下端向上折，完全包裹住螃蟹腿13. 将螃蟹翻转过来，摆好造型并剪出蟹钳14. 用红豆装饰，点缀眼睛15. 依次做完其他小螃蟹，盖上保鲜膜放置二十分钟进行二次发酵。冷水入蒸屉，大火烧开后中小火蒸12分钟即可
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