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四道私房菜家常做法,轻松学会美食技巧

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-27 16:56:04
导读

四川水煮鱼四川水煮鱼是一道香辣可口的私房菜,传统做法需要准备好鱼片、豆芽、泡椒、花椒等食材。首先,在锅中倒入适量的清水,加入盐、料酒和生姜片煮开,然后将切好的鱼片放入水中焯水,捞出备用。接着,将锅中放少许底油,放入泡椒和干辣椒煸炒出香味,再放入豆芽翻炒均匀,最后将炒好的豆芽铺在鱼片上。最后,接着用热油淋在豆芽和鱼片上,让辣椒在油温下迅速释放香气,再撒上花椒粉、蒜蓉和葱花即可。京酱肉丝京酱肉丝是一道

四川水煮鱼

四川水煮鱼是一道香辣可口的私房菜,传统做法需要准备好鱼片、豆芽、泡椒、花椒等食材。首先,在锅中倒入适量的清水,加入盐、料酒和生姜片煮开,然后将切好的鱼片放入水中焯水,捞出备用。接着,将锅中放少许底油,放入泡椒和干辣椒煸炒出香味,再放入豆芽翻炒均匀,最后将炒好的豆芽铺在鱼片上。最后,接着用热油淋在豆芽和鱼片上,让辣椒在油温下迅速释放香气,再撒上花椒粉、蒜蓉和葱花即可。

京酱肉丝

京酱肉丝是一道甜中带咸、口感鲜香的私房菜,做法简单易学。首先,将猪肉切丝后用料酒和生粉腌制。接着,将青椒、红椒和胡萝卜切丝备用。然后,热锅凉油,将腌制好的猪肉丝放入锅中迅速煸炒,待猪肉变色后盛出备用。接着,再用同一锅将蔬菜丝翻炒,之后将炒好的猪肉丝一同放入锅中,倒入适量的京酱和适量的白糖翻炒均匀。最后,起锅前撒上葱花即可。

红烧肉

红烧肉是一道中国传统美食,口感鲜嫩多汁,甜而不腻。首先,选用带一定层脂肪的五花肉切成小块,用料酒腌制去腥味。接着,锅中热油,放入冰糖炒至金黄色,然后放入葱姜蒜炒出香味。将腌制好的五花肉块放入锅中爆炒至两面金黄,然后加入适量的生抽、老抽和料酒炒匀。最后,加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮40分钟左右,待肉变得松软入味即可。

木须肉

木须肉是一道口感鲜嫩、酸甜可口的私房菜,做法简单。首先,将火腿肠切成丝状,青椒、红椒、黄瓜切丝备用。然后,将蛋液加淀粉搅拌均匀,倒入平底锅摊成薄蛋饼晾凉后切丝备用。接着,平底锅中热油,爆香葱姜蒜,放入火腿丝煸炒,再放入青椒、红椒、黄瓜丝煸炒至七成熟。最后,下入适量的番茄酱和糖,调匀后勾薄芡,再将事先切好的薄蛋饼丝放入翻炒均匀即可。

感谢您阅读本文,希望通过这篇文章对您学习私房菜有所帮助!


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