胡萝卜烧羊肉，较烂喷香，汤好味美，在这炎炎的冬天吃上碗，暖心又暖胃，真是美极了。这道菜的步骤如下，供大家参考。
材料：羊腿肉500g，胡萝卜250g。
调料：酱油，料酒，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮各适量。
做法：
1：羊腿肉洗干净切块，放入开水锅中氽烫，捞出控水，胡萝卜切滚刀块。
2：锅中放入少许油烧热，煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒均匀。
3：羊肉上色后倒入温水没过羊肉，大火烧开后转入小火炖煮。
4羊肉七成熟时倒入胡萝卜块，继续炖煮至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可。
羊肉和胡萝卜是很好的搭档，因为胡萝卜性凉，可消积滞，化痰热，而羊肉是热性，大补，两者搭是秋冬时节的补益佳肴。
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