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用料
鸭子一只5磅左右(4斤半)盐1大勺(20g)黑胡椒粉一大勺(20g)白砂糖1杯(200g)水6杯(1500g)蜂蜜3大勺(60g)烤箱烤鸭的做法
鸭子洗净擦干,用盐和黑胡椒均匀涂抹在表面和内部,放入冰箱过夜。
第二天,找一个空的酒瓶,把鸭子插在酒瓶上保持直立。
1500g水加200g白糖烧开,把滚烫的糖水浇在鸭子上,浇完后鸭子皮会变得光滑紧绷。
把鸭子放冰箱过夜晾干。
翅膀和小腿部位包上锡纸,烤箱预热350F/180C,每烤20分钟拿出来刷一层蜂蜜并翻面,根据鸭子大小一共烤80-100分钟
加大葱和黄瓜卷饼吃棒棒哒!
小贴士
可以在鸭肚子里塞切成大块苹果和橙子,会让鸭子形状更饱满
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